Холодный борщ (или свекольник). Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Свекла,
помидоры,
огурцы,
яйца,
лук зеленый,
петрушка и укроп - зелень,
соль,
перец,
кислота лимонная.

Готовим Холодный борщ (или свекольник). Свеклу тщательно моем, отвариваем до готовности,
чистим и трем на терке. Бульон от варки свеклы остужаем и разводим с лимонной кислотой. Добавляем в него тертую свеклу, нарезанные кубиками помидоры, огурец, зеленый лук и укроп с петрушкой. Заправляем майонезом или сметаной.
Перед подачей на стол добавляем в каждую тарелку резаное вареное яйцо (пополам или мельче - на любителя).
Очень вкусно в жару и когда окрошка приелась!!!

Проголосуйте за рецепт
Холодный борщ (или свекольник)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.6774 5 62

Автор: Tikonderoga 26.05.2008

Все рецепты от Tikonderoga

Распечатать рецепт

Народная примета: в семье, где жена очень плохо готовит, собака всегда жирная.

Комментарии посетителей (28)

Irishka-b 18.01.2012 01:21
Думаю, свеклу лучше варить уже очищеную, чтоб использовать этот бульйон далее.

Tikonderoga 16.01.2014 22:08
Думать никто не запретит, но чищенная свекла превратится в бурое нечто. Да и в рецепте сказано: ПОМЫТЬ ТЩАТЕЛЬНО И НЕ ЧИСТИТЬ

МЕЧТА 28.05.2011 12:06
Отличный рецепт, огромнейшее спасибо

Я в него добавила вареную фасоль. И сытно, и без поднадоевшей зимой картошки

МЕЧТА 28.05.2011 12:08
Вместо лимонной кислоты добавила лимонный сок

Tikonderoga 20.10.2011 12:31
Кстати, на счет фасольки - мысль! Спасибо за идею.

Олэнка 14.10.2010 18:01

пробывала очень-очень вкусно просто обалденно только там свекла кубиками

Алёна KZ 28.08.2010 07:06

Вот это цвет!.

Скорпион 28.08.2010 15:49

отличный рецепт! только когда у меня времени побольше я добавляю еще варёный картофель, морковку и сырую капусту (мелко-мелко порубленную).

Tikonderoga 30.08.2010 10:34

Цвет честный, Алена. У меня такой и получается всегда.

@ntoshk@ 27.08.2010 20:05

очень аппетитно

показать еще 18 коментариев

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Солянка мясная (рецепт Людмилы)

Сварить бульон из говядины с кореньями, лавровым листом и черным перцем. Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда.
В этом же бульоне сварить курицу, телятину, свинину, ветчину, сосиски (по очереди).... дальше
Борщ кубанский

В идеале кубанский борщ готовится с борщёвым буряком (розовая полосатая свёкла), но у нас такая свёкла не продается (а везти из гостей свёклу для борща - это как-то мне в голову еще не приходило), поэтому готовлю с... дальше
Капустняк с консервой в томате

Капустняк это такое же украинское блюдо как и борщ, в основном он готовится с мясом, а вот моя бабушка иногда готовила его с рыбными консервами в томате. Она его называла постным, потому как без мяса. Получалось вкусно... дальше
Суп из белых грибов с пшеном

В холодную воду положить сушеные белые грибы и поставить на огонь, пусть проварятся минут 30.
За это время почистить все овощи, картофель нарезать кубиками, морковь - тонкой соломкой, лук - мелко порезать.
... дальше
Суп грибной с шампиньонами

Варим мясной бульон. Одновременно с мясом закладываем мытую перловку. Варим около 1 часа (чтобы перловка сварилась).
Картофель чистим, нарезаем - в бульон.
Морковь чистим, нарезаем (форма нарезки - как нравится -... дальше
Холодный борщ (или свекольник)

Свеклу тщательно моем, отвариваем до готовности,
чистим и трем на терке. Бульон от варки свеклы остужаем и разводим с лимонной кислотой. Добавляем в него тертую свеклу, нарезанные кубиками помидоры, огурец,... дальше
Сырный суп "Болгарская фантазия"

1л. воды поставить на огонь, положить в нее поломанные на кусочки сырки и помешивать до полного растворения.
Почистить и натереть морковку, притушить на сковороде в растительном масле и добавить к растопленным... дальше
Суп из говядины оригинальный

Сварить бульон, процедить, мясо пореать на небольшие кусочки.
Патиссон отчистить от кожицы и семян и порезать на мелкие кубики, морковь и грибы нарезать также. Болгарский перец и лук нрезать поукольцами. Цветную... дальше
Томатный суп с базиликом

1. Бульон: свиные ребра помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать порционно, обжарить до золотистой корочки в кастрюле с толстым дном. Во время обжаривания добавить приправу для свинины. Залить 1,5 л горячей... дальше
Полевая (Чумацкая) каша

Август, лето близится к закату. Посему выкладываю еще один кулинарный шедевр.
Названий у него много:
Солдатская-
Полевая- ВСЕ ЭТО КАША
Чумацька-
В России я слышал название КУЛЕШ, называйте как... дальше