Вареники на пару. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
0,5 литра кефира или кислого молока,
щепотка соли,
щепотка соды,
муки сколько возмет тесто.

Готовим Вареники на пару. Насыпаем в миску муки 1 кг, добавляем 1/2 чайною ложки соды, 1/2 чайной ложки соли, затем постепенно вливаем кефир или кислое молоко и начинам месить. Тесто должно быть крутое, вымешивать долго. Как узнать когда тесто готово: нужно ножом разрезать тесто пополам и на тесте должны быть пузырьки.
Лепим вареники с любой начинкой. Готовим на паровой бане 7 минут.
Вареники пушистые и очень вкусные.

Проголосуйте за рецепт
Вареники на пару

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.616 5 125

Автор: Светлана 25.08.2008

Все рецепты от Светлана

Распечатать рецепт

- Официант, у меня в супе муха!
- А вы что, заказывали таракана?

Комментарии посетителей (15)

journaliste 05.07.2013 18:03
здравствуйте! делала вчера первый раз такие вареники - увы, не получились. подскажите из-за чего была моя неудача! тесто замесила, как сказано, получилось очень приятным. раскатала всё равномерно (не тонко и не слишком толсто), с начинкой и защипыванием тоже всё хорошо. девайс для парки - ”сетка” в кастрюлю, вода естественно кипела и крышкой всё было накрыто, раскладывала вареники не тесно - на растоянии друг от друга. так вот, через 5-7 минут от начала готовки (как рекомендовано) тесто было абсолютно сырое. аналогично и через полчаса! вареники просто оставались сырыми, хотя и становились пышными, прилипали к металлической сетке. очень обидно

@ntoshk@ 05.07.2010 13:16

люблю вареники на пару,но варю 5мин.бабушка всегда учила и ставила рядом будильник,что засекать 5мин.нужно

Arina.dv 03.01.2011 21:35
очень вкусные вареники, и белые и пышные и мягкие, и 7 минут самый раз, спасибо хозяюшке за рецепт!!!!

Freya 14.04.2010 13:19

а если их в пароварке готовить, то 7 минут это не много будет?

Светлана 17.03.2009 18:11

Я делаю вареники на пару из дрожжевого теста.Получаются пышные,белые и очень вусные

Алёна KZ 26.03.2010 07:54

И я того же мнения!))))))))

Наталия 22.02.2009 05:52

А я яйцо никогда не добавляю, так как оно делает тесто более твёрдым и неэластичным. А вот по этому рецепту делаю всегда - вкуснятина....

Елена_ 24.01.2009 09:45

Вкусно! Это мои первые вареники, оценили на отлично! Правда я свои вареники готовила не на пару, а варила в воде! Спасибо за рецепт!

Надежда 15.01.2009 09:33

Отличный рецепт.Особенно с вишнями ммммм обьедение.Напомнили детство у бабули.Спасило.

Лара 08.01.2009 01:52

Я так делаю много лет.Очень хороший рецепт.

показать еще 5 коментариев

Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое

Пирог Шарлоттка

Яблоки нарезать небольшими кусочками. Взбить яйца с солью миксером, постепенно всыпая сахар. Поставить миксер на самый медленный режим или одеть специальные насадки для теста и, продолжая взбивать, понемногу... дальше
Торт "Гора любви"

1 корж: БЕЛЫЙ - 4 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 1ст. сахара, половиной пакетика разрыхлителя теста. Желтки перемешать и добавить к белкам. Потом добавить 1ст. муки, хорошо перемешать. Вылить в форму и... дальше
Торт "Арап Петра Великого"

Смешайте муку, сахар, какао, кефир, сметану и яйца. Посолите, добавьте ванилин, в конце добавьте гашеную соду (можно использовать пекарский порошок).
Тесто рассчитано на большую форму, у меня 28см и вышел довольно... дальше
Пасха

Опара:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и 2 стакана муки, размешать и поставить подниматься в теплом помещении до увеличения в 3 раза.

Отделить белки от двух яиц (для украшения готовых... дальше
Пляцок Сакура

Тесто бисквит.
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, аккуратно ввести муку с разрыхлителем и какао.
Разделить на две части и испечь. Можно сразу испечь, а потом надвое разрезать.

Рулеты.
Яйца взбить с... дальше
Оладьи нежные

В кефир выпустить яйца, посолить, добавить сахар и размешать. Соду погасить уксусом в столовой ложке, вылить в кефир, размешать и сразу добавить муку.
Муку подсыпать, размешивая тесто, до консистенции густой... дальше
Закуска "Панчо"

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО: в теплом пиве развести дрожжи и подождать, пока разойдутся и запенятся, добавить муку, воду, яйцо, постное масло, соль, хорошо замесить и поставить подниматься.
Когда тесто поднимется, раскатать,... дальше
Торт Фата-Моргана

Маргарин порубить ножом с мукой, добавить 3 желтка, ванилин, соду, погашенную уксусом и замесить тесто.
Тесто положить на 40 минут в морозилку.
3 белка взбить с 1 стак. сахара.
Раскатать 3 коржа (лучше... дальше
Шарлотка яблочная на пару

Яблоки нарезать небольшими ломтиками (кубиками). Яичные белки отделить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования устойчивой пены.
В полученную массу добавить желтки, муку и корицу.
Осторожно... дальше
Коврижка (рецепт Зарины)

Яйца взбить с сахаром, влить молоко, варенье, добавить соду, хорошо перемешать. Всыпать сразу всю муку и замешать негустое тесто.
Тесто вылить на смазанный растительным маслом противень и поставить выпекаться в... дальше