Пирог с картошкой "УРАЛЬСКИЙ". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Дрожжевое тесто:
1 стакан воды,
1 стакан молока или простокваши,
1 яйцо,
1 пакетик сухих дрожей (11 гр.),
1 ст. ложка подсолнечного масла,
2 ст. ложки сахара,
1 десертная ложка соли,
100 гр. маргарина (растопить),
1-1,5 кг муки.

Начинка:
1,5-2 кг картофеля
(почистить и порезать на 4 части, затем пластинками),
400-500 гр. фарша (1/2 говядина + 1/2 свинина + лук + соль + мясные специи),
2 луковицы,
100 гр. сливочного масла,
лавровый лист ломанный,
соль,
молотый перец,

Обмазка:
1 яйцо взбитое
и панировочные сухари.

Готовим Пирог с картошкой "УРАЛЬСКИЙ". Тесто: главное все, кроме муки, перемешать при температуре до 40 градусов. Муку вбить до отделения теста от рук. Тесто поднимается обычно через час. Разделить его на две части: 2/3 и 1/2. Большую часть раскатать пластом больше протвиня и выложить на смазанный протвинь.
Начинка: картофель, перец, лук мелконарезанный, соль - перемешать в кастрюльке.
Высыпать начинку равномерно по всей поверхности. Сливочное масло и фарш нашпиговать в начинку кусочками в разных местах.
Раскатать оставшееся тесто пластом меньшим протвиня. Накрыть пластом начинку и слепить края двух пластов теста. Сделать надрезы в разных местах (5-6).
Смазать взбитым яйцом и посыпать сухарями.

Выпекать на среднем огне в духовке 40-50 минут . Уверен, вы удивите своих гостей, особенно жителей Украины. Кушать лучше с молоком.

Проголосуйте за рецепт
Пирог с картошкой "УРАЛЬСКИЙ"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.1429 5 14

Автор: Алекс из Южного 19.10.2008

Все рецепты от Алекс из Южного

Распечатать рецепт

- Достопримечательность нашего ресторана, - говорит гостю официант, - крупные улитки.
- Знаю. В прошлый раз одна такая меня и обслуживала.

Комментарии посетителей (4)

Ксени4ка 29.11.2011 18:20
тесто быстро взошло и так апеттитно пахнет,что аж сьесть его хочется

19.10.2008 14:36

температура примерно какая.

Алех из Южного 22.10.2008 11:43

У меня газовая духовка(старая) без термометра .Я делаю среднее пламя.При выпечки пирог можно открывать и смотреть .Если духовка выпекает неравномерно , можно развернуть пирог -это нестрашно.

Людмила 19.10.2008 08:31

2/3 и 1/2 целого не получится.Может 2/3 и 1/3=1

Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое

Пирог с картошкой "УРАЛЬСКИЙ"

Тесто: главное все, кроме муки, перемешать при температуре до 40 градусов. Муку вбить до отделения теста от рук. Тесто поднимается обычно через час. Разделить его на две части: 2/3 и 1/2. Большую часть раскатать пластом... дальше
Пасха королевская (рецепт Марка)

Первоисточник:
"Пасхальный столъ. Куличи, бабы, пасхи, мазурки" Составилъ А.Румянцевъ. Издание М.П.Петрова.
С.Пб. 1905г.
Чтобы не возникали вопросы, перевожу на современную фонетику и метрические меры.

... дальше
Кексы с черной смородиной

Сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить 4 желтка, цедру, молоко и половину муки.
Белки взбить и добавить в тесто. Всыпать оставшуюся муку и тщательно размешать. Выложить в формы: тесто - черная... дальше
Банановые маффины с творожно-вишневой начинкой

Маргарин растереть с сахаром, ванильным сахаром и бананом (банан я тоже просто растерла ложкой, так что смесь получилась не очень однородной). Добавить яйца, всыпать муку и крахмал.
Соду погасить уксусом в рюмочке... дальше
Торт Зефир

Возьмите большое круглое блюдо, на котором Вы будете "строить" торт и застелите круглой пергаментной бумагой.
Каждую зефирину поделить пополам, каждую половину аккуратно разрезать вдоль еще раз пополам. Сливки... дальше
Запеканка из макарон с сыром

Макароны отварить в соленой воде.
Творог размять ложкой, всыпать сахар, добавить масло, сырое яйцо и хорошенько вымешать.
Соединить с порезанными(если... дальше
Пасха моей бабушки

1) Муку просеять.
2) В 1л банку налить 0,5л молока, положить дрожжи, 1 ст. сахара и поставить бродить в теплое место.
3) Вылить в миску дрожжи, добавить остальное молоко, муку и замесить тесто (как на оладьи), поставить... дальше
Хачапури с лавашом

В форму, предварительно смазанную маргарином, выложить лист лаваша, так, чтобы края свисали.
Сыр потереть на терке, творог размять, яйца, сметану и молоко смешать.
На первый лист лаваша выложить 1\3ч творога и... дальше
Ананасовый пирог (рецепт Khristina)

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Из 250 г сахара и 200 мл воды сварите сахарный сироп.

Вылейте его в форму для выпечки и распределите сироп кисточкой по всей форме и по бортикам.

Поставьте в духовку... дальше
Нежнейший медовый бисквит (рецепт самый простой)

1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.

2. Тесто вылить в форму, застеленную... дальше