Галушки с курицей. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Это рецепт моей бабушки
Петушок или курица домашняя,
Для теста:
0,5 л кефира комнатной температуры,
1 чайн.ложка соды,
щепотка соли,
мука,
масло сливочное.

Готовим Галушки с курицей. 1. Отвариваем петуха или курицу долго, чтобы мясо отставало от кости и чтобы бульон был вкусным (добавить соль, специи). Остужаем.
2. Замешиваем тесто:
- в миску просеиваем муку
- добавляем соду, размешиваем с мукой
- вливаем кефир и размешиваем
- добавляем муки, чтобы тесто было чуть мягче, чем на вареники, не такое крутое
3. Делаем небольшие колбаски из теста, режем на кусочки и готовим на пару по 5 минут. Если готовые галушки получатся великоваты, то их нужно уже готовыми порезать помельче. Складываем готовые галушечки в подготовленную кастрюлю или другую посуду. Добавляем масло.
4. Курицу вынимаем из бульона, отделяем мясо от костей, разрезаем на маленькие кусочки и обжариваем в сливочном масле (это можно сделать, пока галушки порциями готовятся на пару).
Затем постепенно, порциями мясо добавляем к готовым галушкам. Не забываем про масло.
5. В уже готовые галушки с мясом вливаем горячего бульона, чтобы галушечки были не сухими. Пробуем на соль, хорошо вымешиваем.
Масла расходуется 1 пачка - 200 гр.
Конечно, рецепт дорогостоящий и калорийный, но попробуйте - не пожалеете!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Проголосуйте за рецепт
Галушки с курицей

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.5 5 40

Автор: Ольга Михайловна 13.12.2008

Все рецепты от Ольга Михайловна

Распечатать рецепт

- Официант! Почему бифштекс пахнет пивом?
Официант отодвигает тарелку как можно дальше на вытянутых руках.
- А так?

Комментарии посетителей (6)

Андрей 03.10.2010 08:44

Светлана 18.07.2010 15:03

А я делаю чуть-чуть по другому, но все равно вкусно: варю курицу, замешиваю тесто, вытягиваю курицу, в этом бульоне варю галушки, но добавляю немного томата, разбираю курицу, высыпаю сваренные галушки и заправляю сметаной, дети с мужем очень любят!!!

Айрин 02.08.2009 09:40

А моя бабуля все делает точно так, но заправка не просто бульоном а чесночным соусом (давленый чесночек,уксус бульончик, соль, перчик)Он получается как жиденькая кашеца(не водичка!)Перемешивается и объедение!

Елена 13.12.2008 07:56

Если галушки сварить в бульоне из под петуха или курицы будет намного вкуснее ведь они пропитываются им и не получаются сухим и масло не нужно столько много

02.04.2009 20:28

Я делаю галушки на пару,не люблю вареное тесто.Так делала еще моя бабушка и я так делаю.Но можно,конечно, и варить,всеравно очень вкусно!

Люба 24.04.2009 02:25

я попробую приготовити напевно дуже смачно і чоловік в мене галушки любить а то щей з мясом

Вторые блюда, гарниры

Свининка в тесте

Свинину порезать на маленькие кусочки, помыть, посолить, поперчить, добавить специи (кориандр, сушеный укроп и т.д.) и поставить обжариваться на огонь. После того как вода выпарится, добавить жир и продолжать жарить до... дальше
Баклажаны с начинкой

Баклажаны помыть, разрезать на две половинки(посолить, чтоб не горчили), вынуть середину(залить холодной водой на 30 минут). Помидоры, лук и чеснок - порезать. Лук и чеснок обжарить, добавить к ним фарш и отжатые... дальше
Галушки с курицей

1. Отвариваем петуха или курицу долго, чтобы мясо отставало от кости и чтобы бульон был вкусным (добавить соль, специи). Остужаем.
2. Замешиваем тесто:
- в миску просеиваем муку
- добавляем соду, размешиваем с... дальше
Яичница по-болгарски

В большую сковороду бросаем сало - растапливаем и обжариваем на большом огне. Затем убавляем огонь и обжариваем колбаску. Добавляем лук и сладкий перец. Обжариваем до золотистого цвета лука. Затем добавляем томаты.... дальше
Картофель "Фантазия"

Разогреваем на среднем огне две сковороды с подсолнечным маслом. На одной разогретой сковороде обжариваем фарш, на второй обжариваем соломкой порезанную картошку. Мелко режем лук и высыпаем в поджарившейся фарш,... дальше
Запеченая картошечка с охотничьими сосисками

Итак, рассказываю чем накормила благоверного)))
1. Картошку вымыть, не чистить.
2. Отварить СЛЕГКА в подсоленой воде (соли минимум).
3. Остужаем, режем на...как вам угодно - я резала на половинки и каждую... дальше
Летнее рагу-мозаика из духовки

Берем глубокую форму для духовки, смазываем маслом. Чистим кабачки, нарезаем (я нарезаю полуколечками). Морковь, лук тоже режем. Все вместе кладем в форму, добавляем туда фасоль, нарезанную петрушку, зеленый лук, 3-4... дальше
Рис с овощами и куриными пупками

Куриные желудки промыть, почистить, отварить в подсоленной воде (примеоно с час), охладить и нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке. Перец, баклажан и лук нарезать кубиками.
Чеснок пропустить... дальше
Рис с лососем

Отвариваем хребет лосося, вынимаем его из бульона, снимаем с костей мясо. В бульон засыпаем рис, ставим на небольшой огонь, пусть варится.
В это время нарезаем лук, натираем на большую терку морковь и поджариваем.... дальше
Летние спагетти с грибами и чесноком

Измельченные грибы обжарить на разогретом растительном масле, добавить измельченный чеснок. Переложить в миску, перемешать с нарубленной петрушкой.
На этой же сковороде обжаривать мелко порезанные лук и... дальше