"Мамин перчик". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
3 кг сладкого болгарского перца,
1 стакан сахара,
1 стакан уксуса (неполный),
1 стакан подсолнечного масла,
3 стакана воды,
1 ст. ложка соли,
горсть перца горошком,
головка чеснока.

Готовим "Мамин перчик". Перец вымыть, порезать соломкой, сложить в большую кастрюлю, засыпать и влить все ингридиенты. Кипятить (!) 7 минут.
Сразу же разложить в стерильные банки (прекрасно стерилизовать в пароварке))), закатать, перевернуть и хорошенько укрыть одеялом на сутки.
Зимой будете пальчики облизывать, и жалеть что мало закрыли) Поверьте)))

Проголосуйте за рецепт
"Мамин перчик"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.4286 5 28

Автор: Оленька 23.04.2009

Все рецепты от Оленька

Распечатать рецепт

- Официант! Если это молодой цыпленок, то я - Папа Римский!
- Чем могу служить, Ваше преосвященство?...

Комментарии посетителей (11)

Ksana 15.09.2014 09:28
У меня похожий рецепт, только вместо 3 ст. воды использую 2 л молотых помидор + петрушка. Вкуснятина

Мирослава 10.09.2014 16:44
Третій рік вже закриваю перчик за цим рецептом, дуже смачно!

Jmenika 29.07.2012 17:30
а уксус точно не 9%? всегда такой используют.

25.04.2009 00:45

Спасибо за рецепт,попробую сделать,у меня немного другой,уксуса 100грамм,а чеснока 4головки.

Наталья 24.04.2009 15:50

А уксус скольки процентный?

adass 24.04.2009 21:47

тина 23.04.2009 17:06

перц режу длинными дольками и добавляю в каждую банку мед ( две большие ложки меда развожу в теплой кипяченой воде в отдельной кружке. Потом поровну делю на все банки.) А вот чеснок не добавляла. Возможно так тоже вкусно.
Но вот аромат меда -это просто супер!!!

25.04.2009 09:24

2 ирина Т
про мед услышала впервые только после закатки перца(( так что в след году обязательно попробую))))

Алла 26.07.2010 07:09

Это самый лучший рецепт "медовый перчик" я называю, а чеснок режу мелко и кладу на дно банки вместе с мелко порезаной петрушкой.

Аллочка 23.04.2009 09:26

не многовато ли уксуса?

показать еще 1 коментариев

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Делаем дома кетчуп

Помидоры прекрутить на соковыжималке (чтобы не было зернышек и кожицы). Томат из помидоров кипятить 30 мин. Затем добавить 1 ст. ложку чёрного молотого перца и 1 ч. ложку красного.
Добавляем 1 ч. ложку корицы, 20... дальше
Маринованная стручковая фасоль

Фасоль помыть и отварить 5-10 мин. Разложить по банкам. Сверху положить специи, залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать постоять до минут 20-30.
Слить все в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, вскипятить и залить... дальше
Сливовый соус к мясу (очень просто)

Сливы перемолоть через мясорубку, добавить сахар и соль. Кипятить после закипания 10 минут, все время помешивая.
Добавить перемолотую петрушку, перец, чеснок, кориандр и кипятить еще 10 минут. Добавить уксус,... дальше
Баклажаны по-грузински

У баклажанов обрезать края и отварить баклажаны до мягкости, положить под гнёт на 3-4 часа. Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок и петрушку измельчить, всё перемешать. Растительное масло смешать с уксусом в... дальше
Болгарское лечо "ГЛОБУС"

Все овощи промыть, перец, морковь, лук очистить. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить на медленном огне 1 час, все время помешивая.
Лук порезать полукольцами, морковь - средней соломкой и все бланшировать в... дальше
Арбузы маринованные

1. Арбузы тщательно моем (я мою с хозяйственным мылом).
2. Режем арбузы на куски, чтобы свободно входили в банку,
3. 2 раза заливаем кипятком по 15 минут,
4. Воду не менять, а использовать ту,которой заливали... дальше
Варенье из кабачков

У кабачков срезать кожицу. Кабачки порезать маленькими кубиками, засыпать сахаром, дать постоять где-то часа 2, пока пустят сок. Затем довести до кипения и пусть кипят минут 20. Отставить, но крышкой НЕ НАКРЫВАТЬ!!!! Пусть... дальше
Капуста <Суперстар>

Овощи помыть, почистить и нашинковать. Добавить соль, сахар, уксус и масло.
Осторожно перемешать, стараясь не помять, разложить в банки (бутыльки), утрамбовать деревянной скалкой.
Через 3 дня закрыть капроновой... дальше
"Яблочные" помидорчики

Помидоры укладываем в банки вместе со специями, заливаем крутым кипятком, укутываем для самостерилизации. Когда остыли до комнатной температуры, сливаем воду.
Перед этим готовим рассол в новой, чистой воде: в... дальше
Сливовый соус к мясу

Пропустить через мясорубку перец, очищенные от косточек сливы, чеснок. Добавить масло, соль, сахар и варить 10 минут (от момента закипания). Влить уксус и прокипятить еще 5 мин.
Разлить по стерилизованным банкам и... дальше