Жульены (рецепт Марка). Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Грибы свежие или консервированные натуральные, без уксуса - 300 гр.,
Масло сливочное - 50 гр.,
мука - 2 ч.л.,
яйца - 2 шт.,
уксус 6% - 1 ч.л.,
сметана - 100 гр.,
соль.

Готовим Жульены (рецепт Марка). Грибы порезать соломкой, обдать кипятком, обжарить до мягкости. Если из банки - просто порезать.
Спассеровать муку на сливочном масле, смешать с грибами, посолить. Массу выложить в кокотницы или в небольшую сковородку, если нет кокотниц. Во взбитые яйца добавит уксус, соль, сметану, чуток взбить, залить грибы. Запекать в духовке до розовой корочки.
Приятного аппетита!!!

Проголосуйте за рецепт
Жульены (рецепт Марка)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.5385 5 13

Автор: Марк 16.06.2010

Все рецепты от Марк

Распечатать рецепт

Больной официантке:
- Почему мне вилку и нож не дали?
- У вас, больной, стол диетический, острое вам не положено.

Комментарии посетителей (2)

ЛюСей 16.06.2010 21:22

да, Марк, действительно, зачем в жульен уксус?

Оксана 16.06.2010 16:46

А зачем уксус?Первый раз вижу такой рецепт жульена.

Закуски, канапе, бутерброды

Блинные розочки от Елены с семгой и икрой

Испечь небольшие тонкие блинчики.
Приготовить заранее начинку:
-семгу без косточек измельчить, но не сильно мелко
-сыр порубить
-смешать все и добавить рубленную зелень.
В готовые блины положить... дальше
Бутерброд с сельдью (рецепт Марка)

На католическое рождество приезжали гости /как родня, но седьмая вода на киселе, больше как приятели/, от них рецепт.

Лук и картошку почистить и нарезать тонкими кольцами. Лук положить в глубокую тарелку и... дальше
Помидоры по-армянски (к празднику)

Делать начинку: чеснок мелко порубить, укроп, петрушку, немного болгарского перца тоже мелко порубить. Добавить горького красного перца (на любителя), все перемешать и посолить по вкусу.
Помидоры разрезать... дальше
Печеночный паштет (рецепт Тамары)

Печень помыть, нарезать кусками. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Яйца, сваренные вкрутую, очистить, отделить желтки.
Пропустить через мясорубку сливочное масло, луковицу (сырую), яичные... дальше
Бутерброды с брынзой и овощами

Брынзу растереть, смешать с маслом, нарезанным луком и натертым вареным картофелем. В полученную массу добавить яйцо, соль, перец и перемешать.
Ломтики хлеба намазать массой, поставить в духовку и запечь до... дальше
Фаршированные цуккини

Разогрейте духовку до 180 градусов. Срежьте с цуккини полосками кожуру (через одну), превратив их как-бы в полосатый арбуз, и нарежьте овощи кусочками длиной по 5 см. Вычистите из середины водянистую мякоть и отложите её.... дальше
Рулетики закусочные из ветчины

Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, нарежьте кубиками и хорошенько перемешайте с мелко порубленными грецкими орехами и натертой брынзой или овечьим сыром.
Полученной смесью смажьте тонкие ломтики... дальше
Язык соленый "Праздничный"

Смешать соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Свежий язык хорошо обмазать этой смесью.

Положить в пакет, максимально выпустить воздух и завязать. Сверху на язык поставить груз и оставить на ночь на... дальше
Пряная вареная подчеревина

Налить в кастрюлю воды, добавить 10 горошин перца, лавровый лист, гвоздику и прокипятить воду минут 10.
Опустить туда сало и варить около часа.
Порубить мелко ножом чеснок, добавить в него соль, растертый в... дальше
Закуска "Цыплята"

Яйца разрезать вдоль на две части, желтки вынуть.
Желтки измельчить.
Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть размять вилкой.
Зелень мелко покрошить.
Смешать желтки, авокадо, зелень, немного... дальше