- Поиск рецептов
- Самые вкусные
- Быстрые рецепты
- Салаты
- Закатки, варенья
- Рецепты для мультиварки
- Закуски
- Вторые блюда
- Выпечка, торты
- Все из рыбы
- Все из мяса
- Первые блюда
- Десерты
- Детские рецепты
- Готовим в СВЧ
- Соусы и подливки
- Напитки, коктейли
- Рецепты для пикника
реклама
Торт вишнево-кивовый
Ингредиенты:
Песочная «подложка»:
150 г муки,
120 г масла,
40 г сахара,
2 ст.л. какао.
Бисквит – любой (у меня шоколадный),
5 яиц,
3 ст.л. горячей воды,
150 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 щепотка соли,
100 г муки,
50 г крахмала,
1 ч.л. пекарского порошка,
30 г мелко-тертого шоколада,
1 форма, диаметром 26 см.
Для вишневого крема-суфле:
350 г сливок 33%,
400 г вишни,
45 мл воды,
6 ст.л. сахара,
1 ст.л. коньяка,
1,5 ст.л. желатина (без горки).
Для крема-суфле из киви:
350 г сливок 33%,
400 г киви,
6 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. желатина (без горки).
Немного джема.
Песочная «подложка»:
150 г муки,
120 г масла,
40 г сахара,
2 ст.л. какао.
Бисквит – любой (у меня шоколадный),
5 яиц,
3 ст.л. горячей воды,
150 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 щепотка соли,
100 г муки,
50 г крахмала,
1 ч.л. пекарского порошка,
30 г мелко-тертого шоколада,
1 форма, диаметром 26 см.
Для вишневого крема-суфле:
350 г сливок 33%,
400 г вишни,
45 мл воды,
6 ст.л. сахара,
1 ст.л. коньяка,
1,5 ст.л. желатина (без горки).
Для крема-суфле из киви:
350 г сливок 33%,
400 г киви,
6 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. желатина (без горки).
Немного джема.
Готовим Торт вишнево-кивовый. Этот торт я нашла на просторах интернета, когда искала что-то новенькое ко дню рождения мужа. В оригинале он был клубнично-дынный, но так как сейчас не сезон на дыни, я его слепила из того, что было - вишни и киви.
1. Песочная «подложка»
Сделать тесто из муки, сахара, какао и масла. Подготовить форму – смазать маслом, выложить пергаментом. Раскатать тесто. Выложить в форму. Наколоть вилкой. Выпекать 10 минут при 180º C.
2. Бисквит
Сахар, ванильный сахар, соль – соединить.
Муку, пек. порошок, крахмал - просеять, добавить шоколад (или какао).
Взбить яйца с водой на большой скорости около 1 минуты. Не прекращая взбивать - ввести в два захода сахарную смесь. Взбивать еще 2 минуты.
Аккуратно ввести мучную смесь – тоже в 2 захода – мешая уже венчиком. Выпекать в подготовленной форме – 160º C, 30-35 минут.
Достать из печи, оставить в форме на 5 минут. Положить остывать на решетке. Разрезать на 2 шт.
3. Крем – суфле
На небольшом количестве сливочного масла прогреть вишню (дать немного закипеть). Сделать из нее пюре. (У меня была замороженная).
Из воды и сахара сварить густой сироп. Охладить, добавить сок лимона, коньяк.
Замочить желатин небольшим количеством воды. Распустить, немного охладить и добавить в вишню. Соединить с сиропом. Дать остыть. Убрать в холодильник.
Тоже самое сделать с киви – обжарить, растолочь в пюре, и т.д. (для киви нужно больше желатина, как оказалось киви растворяет желатин).
Взбить сливки. Убрать в холодильник.
Когда вишневые и из киви заготовки начнут застывать, ввести в обе смеси взбитые сливки.
4. Сборка
Подготовить форму. Вырезать из 2-х бисквитов по 3 заготовки.
На дно формы положить песочную «подложку», смазать джемом (у меня был сироп из вишни), затем выложить вырезанный бисквит – крайний и центровой круги – смазать промочкой, сваренной из воды, сахара, коньяка.
Заполнить пустое место красным кремом-суфле. Разровнять. На суфле выложить среднюю часть бисквита, край и центр – заполнить суфле, т.е. мы меняем местами бисквит и суфле. Следующие 2 слоя сделать также, только с суфле из киви.
Верх торта смазать тонким слоем (ну, или толстым :)) суфле из киви.
Поставить охладить. Лучше на ночь.
Украсить торт по желанию. (Я просто присыпала молотыми орехами.)
Всё – теперь можно дарить! ;)
Приятного чаепития!
1. Песочная «подложка»
Сделать тесто из муки, сахара, какао и масла. Подготовить форму – смазать маслом, выложить пергаментом. Раскатать тесто. Выложить в форму. Наколоть вилкой. Выпекать 10 минут при 180º C.
2. Бисквит
Сахар, ванильный сахар, соль – соединить.
Муку, пек. порошок, крахмал - просеять, добавить шоколад (или какао).
Взбить яйца с водой на большой скорости около 1 минуты. Не прекращая взбивать - ввести в два захода сахарную смесь. Взбивать еще 2 минуты.
Аккуратно ввести мучную смесь – тоже в 2 захода – мешая уже венчиком. Выпекать в подготовленной форме – 160º C, 30-35 минут.
Достать из печи, оставить в форме на 5 минут. Положить остывать на решетке. Разрезать на 2 шт.
3. Крем – суфле
На небольшом количестве сливочного масла прогреть вишню (дать немного закипеть). Сделать из нее пюре. (У меня была замороженная).
Из воды и сахара сварить густой сироп. Охладить, добавить сок лимона, коньяк.
Замочить желатин небольшим количеством воды. Распустить, немного охладить и добавить в вишню. Соединить с сиропом. Дать остыть. Убрать в холодильник.
Тоже самое сделать с киви – обжарить, растолочь в пюре, и т.д. (для киви нужно больше желатина, как оказалось киви растворяет желатин).
Взбить сливки. Убрать в холодильник.
Когда вишневые и из киви заготовки начнут застывать, ввести в обе смеси взбитые сливки.
4. Сборка
Подготовить форму. Вырезать из 2-х бисквитов по 3 заготовки.
На дно формы положить песочную «подложку», смазать джемом (у меня был сироп из вишни), затем выложить вырезанный бисквит – крайний и центровой круги – смазать промочкой, сваренной из воды, сахара, коньяка.
Заполнить пустое место красным кремом-суфле. Разровнять. На суфле выложить среднюю часть бисквита, край и центр – заполнить суфле, т.е. мы меняем местами бисквит и суфле. Следующие 2 слоя сделать также, только с суфле из киви.
Верх торта смазать тонким слоем (ну, или толстым :)) суфле из киви.
Поставить охладить. Лучше на ночь.
Украсить торт по желанию. (Я просто присыпала молотыми орехами.)
Всё – теперь можно дарить! ;)
Приятного чаепития!
Комментарии посетителей (11)
Только бисквит я сделала из расчета на 7 крупных яиц, так как указнное в рецепте кол-во продуктов для теста расчистано на форму ф26. А всё остальное я делала по рецепту.
спасибки , теперь стало все ясноВсегда пожалуйста, любой каприз
супер-супер. как собирать я поняля. а какого размера тортик получается?
у меня силиконовая форма ф28
Выложила еще одно фото, может поможет разобраться в сборке
Извините, но пошаговое не сделала, т.к. не знала какой он получится. Я собираюсь делать этот торт первого апреля ребенку на ДР, и обязатель сделаю пошаговые фото.
Спасибо! Будем ждать, потому что тортик очень заманчивый :) В принципе, до меня уже тоже дошло, как его собирать, но с фото было бы идеально, т.к. всё же с инженерией у меня не сложилось
Спасибо за отзывы. Людмила написала правильно, я тоже когда читала первый раз рецепт не сразу поняла.
Но немного поразмысли и рассмотрев фото, до меня дошло. Сначала вырезаеться в центре маленький круг( я приложила маленькую пиалку) , потом вырезается круг большим диаметром, таким образом у меня получился один круг и два кольца разных диаметров. Очень симпатишній тортик. Но я ничего не поняла по поводу сборки :(
тортик Ваш выглядит очень замечательно
, но я тоже не очень поняла со сборкой, если бы были поэтапные фото, это конечно облегчило бы понимание
   |
Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое |
- Классические капкейки
Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем....
дальше
- Слоеные пирожные с творогом и изюмом Предлагаю быстрый вариант слоеных пирожных с творожной начинкой. Слоеное тесто полностью разморозить.
Пока тесто размораживается делаем начинку. Изюм залить кипятком на 15 минут. Затем промыть водой и обсушить... дальше - Открытый пирог с креветками и кабачками
Для теста размягченное сливочное масло порубить с мукой. Добавить желток яйца, соль и замесить тесто. Скатать песочное тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем займемся... дальше - Сырники со сгущенкой
Творог растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и манную крупу. Все тщательно смешать, оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла.
Затем от творожной массы отделить небольшой кусочек, сформировать лепешку, на нее... дальше - Торт на основе манного бисквита
Яйца берем комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до побеления. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены.
В желтки с сахаром добавить ванилин и всыпать манную крупу. Все... дальше - Грибные цифры
Для опары. Отдельно в миске смешиваем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, пол стакана теплой воды и 1 ст. ложку сухих дрожжей. Оставляем на 15 минут для брожения.
Вливаем опару в муку, подсаливаем. Воду вливаем по... дальше - Постный штрудель из лаваша с яблоками Яблоки очистить и нарезать кубиками. Высыпать в кастрюльку, добавить сахар, лимонный сок и пару столовых ложек воды. Смесь проварить 5-7 минут.
Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем промыть и обсушить. Орехи грецкие... дальше - Шоколадные кексы с вишней и кокосовой стружкой
Вишню разморозить и сок слить. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Вы можете взять вместо шоколада шоколадную глазурь в каплях - будет не столь насыщенно шоколадно, но все равно очень вкусно....
дальше
- Яблочки "в платочках"
Смешать все ингредиенты, кроме пудры и замесить крутое тесто. Я мягкий маргарин сначала секла ножом, но потом замесила руками и на вкус, абсолютно, не повлияло. Обязательно оставить на ночь в холодильнике. Тесто...
дальше
- Кулич с шафраном
У яиц отделить желтки от белков. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Орехи грецкие пробить блендером до средней крошки.
Делаем опару. Подогреть молоко до 40С... дальше
Предыдущая страница
Следующая страница
Новинки
- Куриные окорочка в ароматном маринаде
- Шоколадно-кофейный десерт
- Куриные бедрышки в апельсиновом соке
- Салат с мидиями и маслинами
- Фаршированная сельдь на закусочку
- Рулетики из скумбрии с овощами
- Шоколадный пирог со сладкой глазурью
- Тиляпия, запеченная под овощами
- Джем из груш и цитрусовых
- Помидоры половинками на зиму
- Бублики против сосисок
Выпечка, торты...
