Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы



реклама


Емпанадитас (слоеные пирожки с фаршем и баклажаном)

Емпанадитас (слоеные пирожки с фаршем и баклажаном)
Ингредиенты:
на 20 штук
Для теста:
250 г муки,
125 г сливочного масла,
щепотка соли,
2-3 ст.л. ледяной воды.

Для начинки:
половина маленького баклажана,
половина средней луковицы,
100 г свиного фарша,
2 ст.л. зеленых оливок без косточек,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу.

Готовим Емпанадитас (слоеные пирожки с фаршем и баклажаном). Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Баклажан и лук нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим до полупрозрачности, около 3 минут. Добавляем баклажаны и жарим еще 3 минуты.
Добавляем фарш, соль и перец по вкусу. Жарим, разбивая лопаткой комочки, пока мясо не потеряет свой розовый цвет, около 4-5 минут. Снимаем с огня. Добавляем мелко нарезанные оливки.
Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем выемкой круги диаметром 6-7 см. В центр каждого круга кладем по 1 ч.л. с горкой начинки. Хорошо защипываем края.
Кладем пирожки на застеленный пергаментом противень и смазываем взбитым яйцом.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем около 20 минут, пока тесто не станет золотистым. Подаем теплыми.
Приятного!
Проголосуйте за рецепт
Емпанадитас (слоеные пирожки с фаршем и баклажаном)


рейтинг рецепта  
4.6364 5 11
 


Комментарии посетителей (3)

Verunya 16.08.2011 09:31
Записала! Буду делать!ВкуснятинаБраво!
Алёна KZ 09.08.2011 12:41
Очень интересные пирожки должны получитьсяХитрое подмигивание А что за название? Греческие они что ли?Интересуюсь
l6ol6ka 09.08.2011 21:03
Эмпанадитас – это маленькие пирожки с несладкой начинкой, родом из Южной Европы и Латинской Америки. Для приготовления таких пирожков чаще всего используется песочное тесто, которое, к слову, при правильной технологии получается подозрительно похожим на слоеное. Они оч вкусные, сьедаются как семички (мужу оч понравились). Пробуйте, но я б сказала смазывать просто всбитым желтком, а не яйцом. УлыбкаХитрое подмигивание


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Закуски, канапе, бутерброды



  • Горячие бутерброды с яйцом
    Яйца отварить вкрутую, почистить и порубить.
    Лук вымыть и мелко порезать.
    Ломтики хлеба тонко намазать томатной пастой или кетчупом.
    Посыпать... дальше
  • Помидоры с чесночной заправкой
    Помидоры нарезать кружками 1 см шириной.
    Сыр натереть на средней терке.
    Смешать сыр и майонез до образования густой смеси, добавить чеснок по вкусу.
    Всю массу намазать на кружки помидор. Украсить зеленью. дальше
  • Селедочка в соусе "Болье" от Елены Борисовны
    Филе сельди порезать кусочками и выложить в селедочницу. Приготовить соус: майонез, яйцо, огурец измельчить в блендере. Полить соусом селедочку. дальше
  • Канапе "Оригинальное"
    Для приготовления канапе хлеб нарезать ломтиками, смазать майонезом, положить сверху селедку, нарезанную полосками и перец.
    Украсить канапе укропом. дальше
  • Емпанадитас (слоеные пирожки с фаршем и баклажаном)
    рецепт Емпанадитас (слоеные пирожки с фаршем и баклажаном) Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально... дальше
  • Мясная закуска "Пикантная"
    рецепт Мясная закуска "Пикантная" Порезанное соломкой мясо отварить в подсоленной воде, поперчить.
    Нарезать соломкой соленый огурец, свежий огурец, помидор и болгарский перец. Все смешать с мясом, еще раз посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть... дальше
  • баранки пиццевидные :))
    высыпаем пакет сушек в чуть подогретое молоко (чуть- т.к. баранки просто размокнут в горячем молоке) оставляем минут на 10-20, они должны пропитаться на половинку, для того чтобы это проверить можно разрезать одну... дальше
  • Баклажаны, жареные с фаршем
    рецепт Баклажаны,  жареные с фаршем Баклажаны помыть, вытереть, и нарезать кольцами примерно 1,5 см толщиной, чтобы получились средние колечки.
    Натереть на тёрке лук, помидоры, выдавить чеснок и добавить все это в фарш. Затем фарш солим и перчим.
    ... дальше
  • Печеночный паштет в рулете
    рецепт Печеночный паштет в рулете Печень помыть, снять плёнку. Печень и сало нарезать толщиной 1 см.
    Обжарить печень с салом на сковороде. Прокрутить на мясорубке 2-3 раза, посолить.
    Добавить яйца, перец, мускатный орех и перемешать до однородной... дальше
  • Закуска остренькая из баклажанов и лука.
    рецепт Закуска остренькая из баклажанов и лука. Баклажаны отварить целиком 15 мин. в подсоленной воде, дать остыть и нарезать на пласты вдоль плода на части (толщина 1-2см).
    Пока остывают баклажаны, готовим заливку: давим чеснок, добавляем соль, сахар и уксус. Лук... дальше
Страница:  <1234567891011... 78>

Закуски...

Закуска "Острова" Сырно-шпротные розетки Лаваш с острой начинкой Закуска "Краб в кляре"

главная | рецепты | советы | контакты | карта
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам