Соус "К любому гарниру". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Печень замороженная - 100 г,
масло сливочное - чайная ложка,
масло растительное,
мука - 1 чайная ложка,
сметана - 200 г,
соль,
душистый перчик,
лавровый лист.

Готовим Соус "К любому гарниру". Я делаю такой соус, когда в холодильнике (по определению моей семьи) мышь повесилась. А еще когда нужно быстро всех накормить.
Кусочек печени заготавливаю впрок - когда готовлю этот продукт - отрезаю кусочек и оставляю на дверке холодильника.
Растительное масло разогреть на сковороде, бросить натертый на мелкой терке кусочек печени и муку, когда мука зарумянится добавить сливочное масло, сметану, специи и дать перекипеть. Если соус очень густой - добавить немного воды. Подходит к любым макаронам, кашам, картофельному пюре.

Проголосуйте за рецепт
Соус "К любому гарниру"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.3684 5 19

Автор: Мария 12.10.2011

Все рецепты от Мария

Распечатать рецепт

- Где вы потеряли столько зубов?
- В столовой, доктор, я люблю шницель.

Комментарии посетителей (5)

dewchonka77 12.10.2011 22:26

Может, придираюсь, но КАК натереть на МЕЛКУЮ тёрку печень (ещё и 100 г - маленький кусочек), который лежал в ХОЛОДИЛЬНИКЕ... Или стоп! Кусочек этот должен быть СВАРЕН????

Таська 12.10.2011 22:29
быть может имеется в виду замороженый кусочек, в ингридиентах вроде так.

dewchonka77 12.10.2011 22:33

В рецепте: "...отрезаю кусочек и оставляю на дверке ХОЛОДИЛЬНИКА". Вот поэтому и возник у меня такой вопрос...

Мария 13.10.2011 08:47
Нет, кусочек должен быть заморожен

dewchonka77 13.10.2011 09:17

О, теперь всё стало на свои места! Будем пробовать

Спасибо!

Соусы и подливки

Соус грибной

Для приготовления соуса необходимо обжаpить мелко поpезанный pепчатый лук на сливочном масле или маpгаpине, добавить 1-2 столовые ложки муки, затем pазвести 100-150мл кипятка.
Добавить кусочек гpибного кубика, 1-2... дальше
Соус "Винегрет"

Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с солью, сахаром, перцем и маслом в густую массу, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки,... дальше
Соус с оливками

Для приготовления соуса в желтки вливают холодную воду (150мл), взбивают вилкой, кладут треть масла и проваривают на среднем огне на водяной бане, непрерывно помешивая, до загустения.
Вливают оставшееся... дальше
Сацебели

Стакан очищенных орехов немного просушиваем и перетираем в однородную массу.
Перетираем чеснок.
Смешиваем орехи, чеснок, хорошо еще раз перетираем в однородную массу, добавляем сок лимона, перец и бульон, соль... дальше
Соус к дерунам

Огурцы режем маленькими кубиками, чеснок натираем на мелкой терке. Смешиваем все со сметаной. Солим по вкусу. Подаем к дерунам.
Все, кто пробовал деруны с этим соусом, по-другому их уже не едят :-))) дальше
Польский соус от Андрея Макаревича

Яйца нарезать не крупными кубиками. Лук промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать как можно мельче и смешать с нарезанными яйцами.
Масло растопить на сковородке, влить вино и не снимая с огня взбивать... дальше
Итальянский соус

Все порубить смешать и протушить в кастрюле минут 10...Соус готов дальше
Соус из авокадо с чесноком

Авокадо вымыть, очистить от кожицы, протереть через сито.
Добавить выжатый из половинки лимона сок и размятый чеснок, слегка посолить.
Перемешать и взбить миксером. Подавать к мясу, птице, отварным овощам. дальше
Соус для спагетти

Готовить соус для спагетти лучше в глубокой сковороде или сотейнике.
Помидоры ошпарить и удалить кожуру, нарезать небольшими кубиками.
Лук нарезать некрупно, чеснок выдавить на чеснокодавке. Лук обжарить в... дальше
Соус к отварному или жареному мясу

Смешать сметану с предварительно растертым добела яичным желтком,хреном и лимонным соком. дальше