Бананово-кокосовый кекс с орешками и цукатами. Рецепт с фото

К Празднику!

Бананово-кокосовый кекс с орешками и цукатами

Ингредиенты:
250 гр. сливочного масла,
175 гр. сахара,
4 яйца,
250 гр. муки,
1 пак. разрыхлителя,
100 мл. крепленного белого вина,
(если хотите более темный оттенок кекса, то можно красное),
набор цукатов с орехами,
(у меня в наборе были, разные цукаты и миндаль с фундуком, изюм) Но начиночку любую можете придумать:) )
1 пак. кокосовой стружки,
1 банан.

Готовим Бананово-кокосовый кекс с орешками и цукатами. 1) Сливочное масло оставить на 30 мин. при комнатной температуре, а затем взбить миксером с сахаром. Вбить яйца по одному, каждый раз очень тщательно вымешивая тесто.

2) Муку с разрыхлителем просеять через сито. В яично-масляную смесь влить вино и хорошо перемешать, затем всыпать муку и тоже очень хорошо перемешать.
Теперь добавляем кокосовую стружку, орешки, цукаты, изюм и нарезанный банан, и все перемешиваем снова:)

3) Нагреваем духовочку до 180 градусов. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 50-60 мин. Но духовки у всех разные, так что готовность Бананово-кокосового кекса с орешками и цукатами проверяем по спичке.

Скажу, бананово-кокосовый кекс с орешками и цукатами получается такой ароматный, что просто бомба. Я не очень люблю сладкое, но его могу скушать много кусочков. Форма у меня продолговатая, хлебная. Старая, отслужила свое:) так что с формами сами тоже придумаете, кому какая нравится. Вообще работа над этим кексом не требует много усилий, так что смело скажу что он прост, но вкусный.

Всем большого приятного аппетита!!!

Проголосуйте за рецепт
Бананово-кокосовый кекс с орешками и цукатами

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.2 5 10

Автор: snijana 17.04.2013

Все рецепты от snijana

Распечатать рецепт

Суши-ресторан. Большой компании приносят заказ. Примерно через 20 минут сосредоточенной работы палочками раздается крик души:
- Бли-и-ин! Я не наелся... Я устал!!!

Комментарии посетителей (2)

Melni4ka 19.04.2013 08:45
Нарядно!

snijana 19.04.2013 09:52
спасибо

Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое

Классические капкейки

Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем.... дальше
Слоеные пирожные с творогом и изюмом

Предлагаю быстрый вариант слоеных пирожных с творожной начинкой. Слоеное тесто полностью разморозить.
Пока тесто размораживается делаем начинку. Изюм залить кипятком на 15 минут. Затем промыть водой и обсушить... дальше
Открытый пирог с креветками и кабачками

Для теста размягченное сливочное масло порубить с мукой. Добавить желток яйца, соль и замесить тесто. Скатать песочное тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем займемся... дальше
Сырники со сгущенкой

Творог растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и манную крупу. Все тщательно смешать, оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла.
Затем от творожной массы отделить небольшой кусочек, сформировать лепешку, на нее... дальше
Торт на основе манного бисквита

Яйца берем комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до побеления. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены.
В желтки с сахаром добавить ванилин и всыпать манную крупу. Все... дальше
Грибные цифры

Для опары. Отдельно в миске смешиваем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, пол стакана теплой воды и 1 ст. ложку сухих дрожжей. Оставляем на 15 минут для брожения.
Вливаем опару в муку, подсаливаем. Воду вливаем по... дальше
Постный штрудель из лаваша с яблоками

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Высыпать в кастрюльку, добавить сахар, лимонный сок и пару столовых ложек воды. Смесь проварить 5-7 минут.
Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем промыть и обсушить. Орехи грецкие... дальше
Шоколадные кексы с вишней и кокосовой стружкой

Вишню разморозить и сок слить. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Вы можете взять вместо шоколада шоколадную глазурь в каплях - будет не столь насыщенно шоколадно, но все равно очень вкусно.... дальше
Яблочки "в платочках"

Смешать все ингредиенты, кроме пудры и замесить крутое тесто. Я мягкий маргарин сначала секла ножом, но потом замесила руками и на вкус, абсолютно, не повлияло. Обязательно оставить на ночь в холодильнике. Тесто... дальше
Кулич с шафраном

У яиц отделить желтки от белков. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Орехи грецкие пробить блендером до средней крошки.
Делаем опару. Подогреть молоко до 40С... дальше