Видео-Рецепт: Фуа-гра с яблоками и винным соусом - Видео рецепты: Тальолини с черри и руколой и другие рецепты

К Празднику!

Ингредиенты:
Упаковка гусиной печени "Фуа-гра"
Крупное зеленое яблоко
Красное вино - 30-50 мл
2 ст.л. бульона (куриного или мясного)
1 ст.л. сахара
сок половинки лимона
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Готовим Фуа-гра с яблоками и винным соусом. Сначала готовим соус:
Вино и бульон выливаем в сотейник, добавляем щепотку сахара, перчим и ставим увариваться на небольшом огне до загустения.
Тем временем прогреваем сковороду в течение минуты, посыпаем солью и обжариваем нарезанную ломтиками фуа гра без масла на среднем огне, по 1 минуте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Выложите фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Теперь готовим карамелизованные яблочные дольки:
Нарезаем яблоки дольками.
На сковороду насыпаем сахар, выдавливаем лимонный сок и немного - 1-2 ложки воды, слегка выпариваем, помешивая и выкладываем туда дольки яблока, слегка его карамелизуем и сервируем блюдо.
На тарелку выклаываем пару долек яблока, пару кусочков гусиной печени фуа-гра, красиво поливаем яблоки винным соусом. По желанию украшаем горошками розового перца.

Проголосуйте за рецепт
Фуа-гра с яблоками и винным соусом

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3 5 6

Автор: Аннушка 28.12.2011

Все рецепты от Аннушка

Распечатать рецепт

- Официант, я теперь действительно вижу, что время - деньги.
- А что такое, сэр?
- Вы к счету приплюсовали даже сегодняшнее число.

Комментарии посетителей (6)

Алёна KZ 29.12.2011 16:18
Я , конечно, не считаю чужих денег... Очкарик

но уточнила я стоимоость 1 упаковки фуа-грЫ у нас в городе :выходит 4400 русруб (для понятности)... Жду

че-та...как-та...чесслово не вызывает желаний Нет

Алёна KZ 29.12.2011 16:19
В 1 упаковке 1 зажиревшая печень. Ммммм

Мирослава 08.01.2012 22:11
У каждого свой вкус.....

olli 09.01.2012 07:04
Ого! Ну тогда понятно, почему мы с ней не встречаемся. А рецепт, насколько можно судить, хорош!

Мирослава 28.12.2011 18:41

ЛюСей 28.12.2011 18:08
хочу такое блюдо

Видео рецепты

Тальолини с черри и руколой

Из ингредиентов замесите тугое тесто. Муку лучше брать высшего сорта с большим содержанием клейковины. Дайте тесту немного постоять, накрыв полотенцем, и вымесите его еще раз.
Раскатайте тесто тонко, посыпая... дальше
Суп-пюре фасолевый

В кипящий бульон забросить очищенный и порезанный средними кубиками картофель. Довести до кипения и варить на медленном огне.
На растительном масле в сотейнике пассеровать нарезанные мелкими кубиками лук и... дальше
Фуа-гра с яблоками и винным соусом

Сначала готовим соус:
Вино и бульон выливаем в сотейник, добавляем щепотку сахара, перчим и ставим увариваться на небольшом огне до загустения.
Тем временем прогреваем сковороду в течение минуты, посыпаем... дальше
Соус из авокадо к рыбным котлетам

Авокадо очистить, нарезать ломтиками, взбить в блендере с чесноком и небольшим количеством растительного масла, добавив уксус и пучок петрушки.
Получившийся соус доводим до сметанообразного состояния, добавляя... дальше