Рецепт: Луковый пирог по-французски (фото) - Французская кухня: Французский луковый пирог с грибами и другие рецепты

К Празднику!

Ингредиенты:
130 г сливочного масла,
1,5 стакана муки,
3 целых яйца и 1 желток,
1 кг репчатого лука,
3/4 стакана сметаны,
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Готовим Луковый пирог по-французски. Замесите тесто из масла, муки, желтка, 2 ст. ложек холодной воды и соли. Заверните его в полиэтилен и положите в холодильник на час.
Лук нарежьте тонкими кольцами, положите в кастрюлю, влейте немного воды и потушите. Добавьте соль, перец, посыпьте лук 2 ст. ложками муки и влейте сметану. Все перемешайте. Тушите массу 5 минут, затем охладите ее и смешайте со взбитыми яйцами.
Тесто раскатайте и выложите в форму так, чтобы получились высокие края. Заполните пирог начинкой. Выпекайте в духовке 35 минут.

Проголосуйте за рецепт
Луковый пирог по-французски

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.2222 5 18

Автор: Наталия 25.04.2010

Все рецепты от Наталия

Распечатать рецепт

Официант:
- Мадам, почему ваш муж залез под стол?
- Это не муж, муж стоит в дверях...

Комментарии посетителей (16)

Алёна KZ 01.08.2011 13:53
Пеку часто теперь такой пирог)) Раз пять уже точно было. Спасибо за рецепт Кланяюсь

TaniK 01.08.2010 17:58

Это из 1 кг лука один такой пирог получается?

Алёна KZ 14.09.2010 13:18

да. он толщтной см 2 получается и тяжеленький.

Тамара 27.04.2010 20:42

Тоня, молодчинка! Видно по фотке, что очень вкусно!

@ntoshk@ 27.04.2010 22:21

мужу очень понравился.а сверху тархунчиком посыпала

ксения 04.05.2010 13:29

отличный пирог! очень по-французски! Лови фото!

ксения 23.07.2010 08:43

такие разные пироги по одному рецепту получились

Алёна KZ 26.07.2010 19:37

я строго по рецепту делала,если это конечно волнует автора

Алёна KZ 26.04.2010 05:42

Отличный рецепт

ксения 26.04.2010 09:27

да! рецепт отличный!

показать еще 6 коментариев

Французская кухня

Французский луковый пирог с грибами

Этот вкуснейший рецепт я привезла из Франции, немного его изменила и получилось еще вкуснее.

Мелко режем лук и обжаривем его с тертой морковью на оливковом масле до слегка золотистого цвета. Добавляем туда... дальше
Луковый пирог по-французски

Замесите тесто из масла, муки, желтка, 2 ст. ложек холодной воды и соли. Заверните его в полиэтилен и положите в холодильник на час.
Лук нарежьте тонкими кольцами, положите в кастрюлю, влейте немного воды и потушите.... дальше
Салат <Цезарь> французский

По рецепту для желающих предусматривается добавление 4 анчоусов, порезанных на маленькие кусочки, но это не обязательный компонент, а для гурманов. Соль и перец не присутствуют, а ставятся на стол.
Сухарики... дальше
Картофель "Дофине"

Картофель разрезать напополам и на тонкие пластинки. К нему вбить яйцо, добавить
молоко, соль, перец, мускатный орех, 100 гр. тертого сыра и мелко порезанный чеснок.
Форму смазать маслом, выложить смесь и... дальше
Салат французских цыган

Обрываем ягоды винограда, не разрезаем (целые). Сыр трем на крупной терке, чеснок - на мелкой. Все перемешать с майонезом перед употреблением.
Бокал красного вина к салату - и вы в Париже!Салат на любителя,... дальше
Кролик по-французски

Готовим маринад по вкусу и ставим туда тушку кролика на 12 часов.
После этого вынимаем его и режем на куски. В кастрюлю ставим кролика, добавляем лук и морковь, нарезанные кружочками и тушим на масле, пока мясо... дальше
Багет по-французски

Багет нарезать на две части, положить салатный лист, на него - помидоры, порезанные кружочками, огурцы, соленые огурцы, лук, сыр и тунец, смешанный с майонезом. Накрыть другой половинкой багета с салатным листом. дальше
Салат морковный по-французски

Морковь нарезать тонкими пластинами,затем на полосочки по 6-7 см.длиной.
Уложить в аллюминиевую кастрюлю слой моркови, пересыпать 0,5 ч.л.соли и сахарного песка и так чередовать, пока не закончится морковь.
... дальше
Буйабес (король супов)

Буабес - это острая рыбная похлёбка бедных моряков Марселя. Готовился традиционно из остатков улова. Отличается от других рыбных похлёбок предварительным тушением овощей, продажей которых занимались подруги... дальше
Жульены (рецепт Марка)

Грибы порезать соломкой, обдать кипятком, обжарить до мягкости. Если из банки - просто порезать.
Спассеровать муку на сливочном масле, смешать с грибами, посолить. Массу выложить в кокотницы или в небольшую... дальше