Белый хлеб "Чиабатта"
  Мука, растительное масло, лук, дрожжи, вода, соль, сахар.
Способ приготовления:
Этот замечательно вкусный хлеб я пеку так: смешать 3 стакана воды, 100 г сырых дрожжей, 3 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек муки. Оставить на 15 мин. Затем в это добавить 1 стакан растительного масла, две сырые луковицы, натертые на терке (или пропущенные через мясорубку), 8 стаканов муки и соль по вкусу. Вымесить тесто, разделить на 2-3 части, скатать в лепешки, толщиной 1.5-2 см. Сверху сделать ножом надрезы как у батона и можно сразу выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 10-12 мин. Проверить готовность хлеба деревянной спицей (проткнуть - на спице не должно остаться теста). Если тесто прилипает к деревянной спице, добавить время 2-3 мин. И почти самое главное. Не надо сразу хлеб кушать, как бы не хотелось (Запах -обалдеть!). Надо выложить на деревянную доску и покрыть полотенцем на 25-30 минут. И только потом.... Приятного аппетита!
Комментарии посетителей
 А у меня не получился такой как на фото  Приготовила, результат можно оценить на фото, единственное - муки требуется не 8 стаканов, а где то стакана на 3-4 больше (вымешивала пока к рукам не перестало прилипать), хлебушек вкусный получился, пахучий и воздушный, печется быстро. P.S. еще добавила в тесто итальянские травки сухие, аромат придают еще тот) спасибо за рецпт) проблема! даже при 12 стаканах муки тесто катастрофически прилипало к рукам и всем поверхностям! выпекалось 35 мин при 200 градусах и все равно не пропеклось - мякиш получился вязкий и липкий, хотя при проверке спичечка была сухая, без теста! что могло быть не так?!! Это не чиабатта вообще. а нужно штобы само тесто подходило? только я бы немного больше лука добавила... и сверху его еще чем то бы смазала.... Подскажите, а по этому речепту хлеб получается "резиновый" или нет? неа...нежный... воздушный... в общем прикольно.... Вкусно, спору нет, но если вместо воды использовать молоко, плюс добавить пару-тройку яиц - хуже, поверьте, не станет!Респект! А дрожжи как добавлять, подскажите! |
Лепешки и вышли...вкусно,правда, очень, но не пышно совсем.