Очень вкусный посол рыбы
  
Ингредиенты:
Рыба, соль, вода, сахар.  Свежемороженая рыба – скумбрия, толстолоб, пеленгас, ставрида. У слегка замороженой рыбы (легче резать) отрезать плавники, голову, хвост и по хребту разрезать на 2 филе. Каждое филе порезать на порционные кусочки. Для семьи из 3-4 человек хватит 2 скумбрии, примерно по 700-800 грамм. Кусочки рыбы кладу в миску и заливаю рассолом, чтобы рыба была полностью покрыта. Рассол: в литровую банку наливаю обычной холодной воды и размешиваю в ней 3 ст. ложки с горкой соли и 1 ст. ложку с горкой сахара. Если рыба не покрыта, то делаем еще 1 банку рассола. Если рыба очень жирная, то соли можно добавить 4 ст. ложки (напримео для толстолобика). Рыба в рассоле должна постоять часа 4-5 (если больше - не страшно). После этого сливаем с рыбы рассол через друшлак. Берем посуду и складываем рыбу плотненько, каждый кусочек друг к другу. Режем средние луковицы тоненькими кольцами (кольца лука не должны распадаться). Слой рыбы полностью покрываем кольцами лука, посыпаем черным молотым перцем, немного брызгаем подсолнечным маслом и чуть-чуть уксусом. Потом опять слой рыбы и слой лука. Хранится рыбка в холодильнике. Приятного аппетита.
Комментарии посетителей
  
  и фоточки вкусные
   солила уже много раз.но мне больше нравится с костями
 Опять делала (скумбрия у меня - обажаем эту рыбку) СПАСИБО!!! 
  Мне в этот раз просто повезло с рыбкой
|