Рецепты домашней кухни
 
Лапша куриная
Лапша куриная

Ингредиенты:
На 4 порции:
1 куриный потрошок (обязательно из домашней курицы) или мясо курицы (по желанию);
1 яйцо;
мука;
1 луковица (средняя);
1 морковь (средняя);
соль;
приправы,
зелень.
(кубики и искусственные ароматизаторы не стоит добавлять).

Способ приготовления:
Сварить бульон, лучше чтобы была курица, а не петух (он не жирный, да и бульон вкуснее из курицы). Домашняя курица варится 2-4 часа (в зависимисти от возраста). Мясо должно быть мягким и отделятся от костей.
Для теста:
Яйцо размешать с мукой (муку можно чуть-чуть посолить) до получения плотного теста, молоко или воду не добавлять, потому что лапша разварится и будет каша. Разрезать комочек теста на 4 части, раскатать очень тонко и дать блинам подсохнуть, чтобы не слипались. Затем нарезать лапшу (лучше тоненько, длиной 5-7 см, и шириной 3-5 мм).
Когда готов бульон, нарезать лук мелкими кубиками, а морковь - соломкой и высыпать в бульон. Варить до готовности моркови. Затем высыпать лапшу (ее можно сделать заранее - не испортится). Когда лапша закипит, добавить приправы и выключить. Украсить резаной зеленью.


Автор: КСЮША
Все рецепты от КСЮША »
Добавьте свой рецепт


Комментарии посетителей


Алёнка

Девчёнки, чтобы бульон был прозрачным нужно лапшу промыть кипятком перед тем, как будете её бросать в кастрюлю. У меня всегда бульончик прозрачный получается :-))

svetlaiaвкусняшкаВкуснятина
Людмила

Очень хорошо тесто свернуть трубочкой и примять положить минут на 10 в морозилку и нарезайте теперь тоненько лапшу,тесто тверденькое и хорошо режется

Сергей

Курица кипит, сейчас с лапшой попробую разобраться. Спасибо!!!

Оксана

Восхитительно!.

Олеся

Спасибо за рецепт, действительно очень вкусно получается.

ganetta

готовила. очень вкусно.спасибо за рецепты

АНЯ

Рекомендую лапшу сварить отдельно в воде,а уже в тарелке залить ее бульоном.Бульон будет мутный,если лапшу варить в нем.Я так делаю. Очень вкусно конечно,бульон с домашней лапшой.

ксюша

спасибо за совет, но, если чесно, мне лень ее отдельно варить

Юлия

искала рецепт именно домашней лапши.обязательно попробую. большое спасибо.