Шулюм
Ингредиенты:
1 кг мяса птицы - утка гусь (в оригинале дичь), 1 кг картофеля, 2 луковицы, 2 помидора, 2-3 зубка чеснока, зелень, соль, перец горошком, лавровый лист.
Способ приготовления:
Вообще-то это густой охотничий суп и готовится из свежей дичи на костре, но дома он получается не хуже. Птицу, разделанную на куски, сварить до готовности и вынуть из бульона. Картофель, лук очень крупно порезать и варить 15 минут. Помидоры бланшировать в кипятке и снять кожицу, крупно нарезать. В суп добавить специи, зелень, помидоры и кусочки чеснока, опустить назад мясо и варить еще 5-10 минут. Суп получается густым, ароматным и очень вкусным.
Комментарии посетителей
 ой,Алена.вкусная у Вас кухня.  Я бы не сказала, что мяса много, по-моему нормальное соотношение, очень даже ничего рецептик)  Вопрос к автору: я встречала часто названия Ваших блюд как хИчины и шулЁм. Как правильно? Это же ваши национальные блюда?  Ксень,вы не заморачивайтесь)))Это не наши нац блюда,не казахские ( а сама я вообще полька))Просто у нас в Казахстане очень многонационально и дружно))Поэтому кухни многих народов стали родными))Шулём это скорее всего по-узбекски,а хичины - русское написание,хотя блюдо кавказское (балкарцев,осетин и т.п.)Так же как "бешпармак", "бесбармак", "беспармак"...)))Кстати чегой-то его не повесили тут?...Подождем)))) Думаю, если кому то много мяса, можно взять больше воды. Так бешпармак еще вчера отправила... вот это расклад! где же польская кухня? Я думаю вы ее и без меня знаете)))Это практически украинская)))А так как я родилась и выросла в Казахстане,то,думаю,имею право утверждать,что хорошо знаю восточную))) я не украинка, да и те, кто живут в этом государстве не всегда знают все тонкости! Так что пиши! Польщена)))) |