Хычины
Ингредиенты:
Тесто: полстакана кефира, полстакана воды, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, мука на глаз, чтобы крутое, но не сухое тесто получилось. Начинка: 4 средних картофелины, 200-250 гр. твертого, натертого на мелкую терку сыра.      Способ приготовления: Из ингредиентов замесить тесто. Дать ему отлежаться в пакете, еще раз подмесить и еще раз дать отдохнуть. Тесто должно получиться эластичным. Начинка: картофель сварить в мундире, очистить горячим и растолочь с сыром. Тесто разделить на такие кусочки, чтобы из них сделать сочни диаметром, примерно, см 7 и толщиной около 1 мм (к краям чуть тоньше). В середину лепешки кладем 1 ст. л. с горкой начинки и соединяем края лепешки, в эдакий узелок, чтобы воздух внутри не остался. Получаем шарик с начинкой внутри, который аккуратно разминаем руками, а затем постепенно раскатываем до толщины 2 мм. Удобнее сделать сразу все шарики и складывать их под полотенце на доску, а потом по мере жарки раскатывать поочередно. Выпекать на СУХОЙ сковороде (довольно быстро) с обеих сторон. Готовые хычины складывать друг на друга и каждую обильно смазывать растопленным сливочным маслом. Подавать с бульоном, жидким супом или просто так есть))
Комментарии посетителей
  
 Еще один дебют состоялся. Первые триполучились огромадными - еле в сковородку влезли. А потом приловчилась - все пошло нормально. Делать несложно. Кушать вкусно. 10 баллов! Собственно говоря, я и ем их впервые. Так что сравнить с настоящими не могу. Но именно такого вкуса я и ожидала. Очень нравится. 
Спасибо большое за рецепт,удачи вам и всего самого лучшего!!!  У меня сегодня был, так сказать дебют 
|
..что я хочу сказать...."Большое спасибо Алене, что заренне предостерегла от всех подводных камней
" Я готовила с начинкой из моцареллы, картофеля и укропа
..Хичины у меня получились достаточно вкусными, как настоящие... Так чтио спасибо за подробный рецептик
круто, умничка