Ингредиенты:
400 г свинины (корейка),
4 ст.л. сливочного масла,
2 желтка,
1 ст.л. муки,
1 ч.л. горчицы,
4 куска хлеба,
соль,
перец.
Для соуса:
5 долек чеснока,
1\2 ст. мясного бульона,
зелень.

Способ приготовления:
Свинину отбить, посолить, поперчить. На середину положить фарш из вареного желтка, растертого с солью и горчицей, кусочек охлажденного слив. масла. Завернуть и придать форму овала.
Запанировать в муке, льезоне (смесь сырого яйца + молоко, служит для смачивания перед панировкой), сухарях и обжарить во фритюре.
Уложить каждую котлету не кусочек хлеба и полить чесночным соусом.
Чеснок натереть, смешать с бульоном и зеленью. Хорошо перемешать.
И можно идти на свидание:) а лучше приготовить для двоих.
Приятного аппетита!