Ингредиенты:
Творог кисло-молочный 9% - 2 пачки по 250 г,
Яйцо - 1 шт.,
Соль - 1 ч.л.,
Мука - 3-4 ст.л.,
Сухие пряные травы (какие любите и кол-во на ваш вкус),
Шампиньоны - примерно с 10-ок среднего размера,
Лук - один небольшой,
Перец черный молотый,
Укроп,
Сметана.

Способ приготовления:
Творог разомните или протрите через сито. Добавьте 1 ч.л. соли, сухие травы (я положила немного базилика и орегано), вбейте яйцо и добавьте муку. Все тщательно вымесите, чтобы получилось крутое творожное тесто.
Одну луковицу мелко порежьте и спассеруйте на растительном масле, к луку добавьте порезанные пластинками шампиньоны и жарьте до готовности грибов, посолите, поперчите.
Тесто берите небольшими порциями и раскатывайте колбасками на посыпанной мукой доске. Получившуюся колбаску нарежьте кусочками примерно по 2 см. В кипящую подсоленную воду кладите вареники, аккуратно помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, когда вода с варениками закипит, убавьте огонь и варите еще 5-7 мин. Выньте шумовкой, сверху выложите жареные грибы и аккуратно перемешайте. Подавайте со сметанкой и мелко порезанным укропом.