Ингредиенты:
Пропорции даны из расчета на одну 3-х литровую банку
Маринад:
5 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
3 ст.л. уксуса (9-10%),
1 ч.л. лимонной кислоты.

Зелень и приправы:
Лист хрена,
Лист вишни и смородины,
Лавровый лист (2-3- листика),
Укроп (корзинки),
Чеснок - 1-2 зубка,
Душистый перец горошком - 10-15 горошин,
Гвоздика - 5 шт.

Способ приготовления:
Количество помидоров точно сказать не могу, по моему опыту из 10 кг помидор получается примерно 6 3-литровых банок.
1) На дно каждой банки уложить зелень: веточку хрена, лавровый лист (2-3- листика), по пару листиков вишни и смородины, укроп (соцветия), чеснок - 1-2 зубка.
2) Затем плотно уложить помидоры
3) В каждую банку положить указанное количество сахара, соли, уксуса и лимонной кислоты, залить крутым кипятком, накрыть крышками и закутать на 20 мин.
Через 20 мин. маринад слить обратно в кастрюлю, повторно довести до кипения, залить помидоры второй раз, тоже на 20 мин. Снова слить, довести до кипения, залить помидоры в 3-й раз.
4) В каждую банку добавить гвоздику (по 5 штучек) и черный перец горошком (по 10-15 шт).
5) Стерилизовать 15 мин.
6) Закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить в покое до полного охлаждения.

Долго, зато очень вкусно и гарантированно ни одна банка не взорвется))))))))