Ингредиенты:
3 кг баклажан,
200 г чеснока,
2 стручка горького перца,
15 шт. сладкого перца,
4 л томатной пасты,
2 ст.л. соли,
1,5 ст. сахара,
1 ст. 9% уксуса,
1 ст. растительного масла.

Способ приготовления:
У перцев удалить семена, баклажаны очистить, все пропустить через мясорубку.
Полученную смесь переложить в кастрюлю, добавить пасту, масло, соль и сахар и тушить 30 минут. За 5 минут до готовности влить уксус и всыпать измельченный чеснок, перемешать.
Разложить горячую икру в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
Икру вкусно подавать к картофельному пюре. Приятного аппетита!!