Ингредиенты:
Для коржа:
170 г сливочного масла,
80 г какао-порошка,
140 г муки,
1/2 ч.л. разрыхлителя,
1/4 ч.л. соли,
200 г сахара,
3 яйца,
120 г сметаны,
1 ст.л. ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа).

Для ганаша:
120 г темного шоколада,
100 мл жирных сливок (30-33%).

Способ приготовления:
Смешиваем в миске просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль. Отставляем в сторону.
Во второй миске взбиваем масло с сахаром (обычным и ванильным) до пышной массы. По одному добавляем яйца.
Добавляем половину мучной смеси и взбиваем до однородности. Кладем сметану и снова взбиваем. Повторяем со второй половиной сухой смеси.
Форму (у меня 23 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем какао-порошком. Выкладываем тесто в форму и разравниваем.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и печем до сухой спички, около 30 минут.
Готовому коржу даем постоять 10 минут в форме, затем вынимаем и кладем на решетку для полного остывания.

Готовим ганаш. Шоколад ломаем на кусочки. Сливки доводим до кипения и вливаем в шоколад.
Даем постоять 3 минуты, затем размешиваем до однородности. Обмазываем ганашем пирог.
Ставим пирог в холодильник для застывания глазури. Затем украшаем по своему вкусу.
Приятного чаепития!