Пасха "Чудесная"
  
Ингредиенты:
10 яиц, 1 литр молока, 3 стакана сахара, 130 гр. дрожжей (2 стол. ложки сухих), 2 стол. ложки сметаны, 250 гр сливочного масла, 150 гр маргарина, 2 пачки ванильного сахара, 100 гр изюма, 1 ч.л. соли, муки на глаз, чтоб тесто было легкое.   Способ приготовления: Подогреть немного 3 ст. молока (теплое чтобы было), растворить в нем дрожжи (100гр), немного сахара, немного муки и замесить, как на оладьи, пусть бродит в теплом месте 1 час. Затем 8 желтков и 2 яйца с белками взбить до пышной массы. Оставшееся молоко подогреть, добавить остальные дрожжи и взбитые яйца, пусть бродит 30 минут. Через 30 минут соединить для приготовления пасхи первый замес, что бродил 1 час и второй, что бродил 30 минут. Добавить остальные ингредиенты: мягкое масло, маргарин, ванилин, изюм и муку. Муки добавлять столько, чтобы тесто было легким. Замесить, накрыть полотенцем, пусть подойдет 1 раз - и в формочки на 1/3 объема. Я дно формочек и стены устилаю бумагой, смазанной раст. маслом - пасха тогда легко достается. По этому рецепту мы с мамой печем пасхи уже лет 12. Получаются легкие, воздушные (муки главное не переборщить!!!) и сладкие. Из этого теста и пирожки вкусные очень, особенно с абрикосами. Приятного аппетита!!!!! Да, обратите внимание - 8 белков - лишние.
Комментарии посетителей
   Какой рецепт не открой - и такая дискуссия: пасха-кулич... Давайте уже не будем обращать внимания на это! Пусть будет пасхальный кулич  
  
 
 3 стакана сахара - пасха будет сладкой, я тоже люблю, чтоб сладко было
 
Спасибо
 Никогда не замеряла, первая опара, как на блины. А дальше добавляйте понемногу
|