ТамараГотова колбаска. Сегодня продегустировали. Делала без сала. Колбаска, как и было обещано, потемнела и уменьшилась в объеме. В первую неделю поместила ее в холодильник, две следующие висела в кухне. Очень вкусная, но... много соли. В следующий раз это учту, и сделаю с салом. Спасибо.

ТамараСделала в кишке. Муж настоял. Причем потолще будет. Колбаска висит в холодильнике. А я смотрю на нее и задаю себе вопрос - удачен ли этот опыт? Надеюсь, что да. Когда что-то из нее получится, напишу обязательно. При любом исходе дела.

МуркаИ как ваш результат? )))

ТамараДа не знаю же ж пока)) Только с воскресенья висит. Буду ждать. Напишу, когда продегустирую.

ТамараМурка, какую часть говядины лучше брать на эту колбаску?

МуркаНежирную часть берите.

МуркаДля желающих сделать сыровялку дома: не ждите вкуса, идентичного магазинской колбасе! В домашних условиях мы не добавляем ни сои, ни усилителей вкуса, ни другой дряни. Получится настоящее вяленое мясо, сдобреное специями ))) 

Алёна KZДедопоняла...лучше в пленке?

МуркаВопрос не в том, как лучше, а в том, как быстрее ))) Мне нравится без кишки - и формировать удобнее и сохнет быстрее.

Алёна KZЯ тоже планирую,как попаду на рынок и разживусь кишками, провести такой опыт