Ингредиенты:
250 гр. сливочного масла,
175 гр. сахара,
4 яйца,
250 гр. муки,
1 пак. разрыхлителя,
100 мл. крепленного белого вина,
(если хотите более темный оттенок кекса, то можно красное),
набор цукатов с орехами,
(у меня в наборе были, разные цукаты и миндаль с фундуком, изюм) Но начиночку любую можете придумать:) )
1 пак. кокосовой стружки,
1 банан.

Способ приготовления:
1) Сливочное масло оставить на 30 мин. при комнатной температуре, а затем взбить миксером с сахаром. Вбить яйца по одному, каждый раз очень тщательно вымешивая тесто.

2) Муку с разрыхлителем просеять через сито. В яично-масляную смесь влить вино и хорошо перемешать, затем всыпать муку и тоже очень хорошо перемешать.
Теперь добавляем кокосовую стружку, орешки, цукаты, изюм и нарезанный банан, и все перемешиваем снова:)

3) Нагреваем духовочку до 180 градусов. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 50-60 мин. Но духовки у всех разные, так что готовность Бананово-кокосового кекса с орешками и цукатами проверяем по спичке.

Скажу, бананово-кокосовый кекс с орешками и цукатами получается такой ароматный, что просто бомба. Я не очень люблю сладкое, но его могу скушать много кусочков. Форма у меня продолговатая, хлебная. Старая, отслужила свое:) так что с формами сами тоже придумаете, кому какая нравится. Вообще работа над этим кексом не требует много усилий, так что смело скажу что он прост, но вкусный.

Всем большого приятного аппетита!!!