Ингредиенты:
3 кг кабачков,
1-2 головки чеснока,
6-7 луковиц,
250 гр подсолнечного масла,
300 гр томатной пасты,
1 ст. ложка соли,
2 ст. ложки сахара,
50 гр уксуса 9%,
горький перец по вкусу.

Способ приготовления:
Кабачки почистить от семян и кожуры и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, масло, томат, перец и тушить 2 часа.
За 20 минут до окончания добавить уксус. По необходимости соль и сахар. Разлить в банки и закатать.
Выход из порции 2-2,5 литра.