Ингредиенты:
Яйца - 5шт.,
мука - 250г,
масло сливочное - 200г,
ванилин - щепотка,
сахар - 160г,
кефир или молоко - 50мл,
разрыхлитель - 1пач.,
груша - 1шт., большая, твердая,
персики - 700г.

Для крема:
сметана 20% - 500г,
сахар - 50г.

Способ приготовления:
Пирог с персиками и грушей получается воздушный, в меру пропитанный. Сочетание сметанного крема, сладких фруктов и нежного бисквита ммм... очень вкусно.
Итак, для начала займемся персиками. Если у вас консервированные фрукты, то их надо откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Половинки персиков надо затем разрезать несколько долек.
Свежие персики надо опустить на минутку в кипящую воду и сразу окунуть в холодную, затем снять кожицу, вынуть косточки и также нарезать дольками. Свежие персики засыпать 2 ст. л. сахара и оставить на 15 минут.
Для теста взбить размягченное масло с сахаром и ванилином. Затем добавить яйца и снова все хорошо взбить миксером. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и добавить к смеси. Влить кефир и все снова хорошо взбить.
Грушу вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разъемную форму застелить пекарской бумагой и вылить тесто (у меня квадратная диаметром 28см). Сверху на тесто выкладываем рядами дольки персиков (примерно 4 ряда). Между рядами персиков выкладываем кубики груши. Ставим нежный пирог с персиками и грушей в разогретую до 180-190С духовку на 40 минут.
Затем достаем наш пирог и остужаем минут 10, не вынимая из формы. Затем сверху выливаем взбитую с сахаром сметану на горячий пирог! и оставляем до полного остывания. Вынимаем из формы о отправляем на пару часов в холодильник. Сверху можно посыпать кусочками миндаля или грецкого ореха.
Достаем нежный пирог с персиками и грушей из холодильника и зовем гостей к столу.
Приятного аппетита.