Ингредиенты:
Баклажаны - 3шт.,
помидоры (желательно сорта сливка) - 3-4шт.,
тимьян - 1/2ч.л.,
орегано - 1/2ч.л.,
базилик свежий - 1/2 пуч.,
чеснок - 3зуб.,
соль - по вкусу,
масло оливковое - 2-3ст.л.

Способ приготовления:
Готовятся баклажаны просто и быстро.
Помидоры вымыть и нарезать длинными полосками. Чеснок очистить и мелко порубить. Также порубить зелень базилика. Смешать помидоры, чеснок, все специи, посолить, затем полить оливковым маслом (1 ст.л.).
Баклажаны вымыть и нарезать вдоль пластинами, толщиной около 1см. Сверху ножом сделать насечки, не прорезая пластину до конца.
Противень смазать оставшимся маслом и выложить пластинки баклажан, сверху на баклажаны выкладываем нарезанные помидоры. Запекать баклажаны при 200С 10-15 минут.
Баклажаны, запеченные с помидорами и специями получились ароматными и вкусными. Можно подать как закуску на праздничный стол или просто порадовать домашних вкусными, запеченными овощами.
Приятного аппетита!