Сазан с чешуей. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Один сазан на 2 кг (можно карп, толстолобик),
1 ст.л. томатной пасты,
100 гр. подсолнечного масла,
2 небольших или 1 большой зубчик чеснока,
100 гр. белого сухого вина
или 1\2 лимона,
соль,
перец молотый черный.

Готовим Сазан с чешуей. Рыбу разрезаем вдоль спины по хребту, жабры, кишки выбрасываем. ЧЕШУЮ НЕ ЧИСТИТЬ! Моем рыбу от крови.
Смазываем подсолнечным маслом чешую и кладем рыбу на противень. Посолили, поперчили. 100г подсолнечного масла+1 ст.л. томата+1 зубчик чеснока, выдавленного через чесночницу, ложкой хорошо размешиваем и смазываем рыбу.
Ставим в духовку. За 10 мин. до готовности поливаем вином. Подаем рыбу вместе с чешуей. Рыба не пригорает и не сушится, а получается сочная.

Проголосуйте за рецепт
Сазан с чешуей

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.2609 5 23

Автор: maria 02.03.2010

Все рецепты от maria

Распечатать рецепт

- Официант! Принесите мне кусочек сахара!
- Извините, но он будет уже девятым.
- Ну и что! Предыдущие ведь утонули.

Комментарии посетителей (7)

Алёна 06.03.2010 05:37

Чешуей на противень или вверх?...

maria 06.03.2010 17:29

Чешуей на противень.Когда рыба готова я ее режу на 4-5частей.лопаточкой беру кусочек и вместе с чешуей кладу на тарелочку.А потом вилкой берешь и рыбу съедаешь а чешуя остается.потом чешую выбрасываешь.

Алёна 06.03.2010 19:27

Логично!Наверное можно и без шкурки с чешуей на тарелку положить?

maria 08.03.2010 01:06

Яне отделяю чешую перед тем как положить на тарелочку.попробуйте так как я делаю .

Марк 05.03.2010 11:50

Ника права, шкуру с чешуей придется выбросить. Но ведь в жареной рыбе -шкурочка румяная-это смак!

Тамара 02.03.2010 07:59

Интересно было бы попробовать, с чешуей...? А как это на вкус? В рыбе очень вкусна румяная корочка, а как ее есть с чешуей?

Ника 05.03.2010 08:52

как на костре, помнишь фильм про Тома Сойера.её потом просто счищают.Я права?

Рыба - жарим, варим, запекаем

Шашлык из осетрины

С тушки осетрины акуратно снимите шкуру и удалите шипы. Чтобы это было легче сделать, обдайте тушку крутым кипятком. Мякоть рыбы без кожи и хрящей нарежьте на небольшие порционные кусочки.
Лук почистите, помойте... дальше
Горбуша, запеченная с травами

Горбушу чистим, вынимаем внутренности, хорошо моем и нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем базиликом и укропом. Затем смазываем майонезом и ставим... дальше
Щука запеченная "Алатау"

Щуку почистить, выпотрошить. Порезать на порционные куски. Каждый кусочек посолить, обсыпать приправой, смазать майонезом. Рыбу уложить на противень, запекать в духовке до готовности.
Подавать, украсив свежими... дальше
Котлеты рыбные

Рыбу перекрутить на мясорубке. Свеклу и морковь потереть на крупной терке, спассеровать и перекрутить на мясорубке. Лук мелко порезать.
Все смешать, посолить, поперчить, сформировать котлеты, пожарить.
В... дальше
Карп по-украински

Подготовленного карпа разделать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и жарить до золотистой корочки.
Лук спассеровать в сотейнике (половину порции), добавить гвоздику, лавровый лист,... дальше
Щука на гриль решетке

Щуку почистить, посолить, поперчить, обтереть маслом. Сделать надрезики, вставить лимон, выложить на решетку и запечь на гриле.
Я пекла на слабом огне около 15-20мин, получилось очень вкусно.
Приятного... дальше
Скумбрия в вине

Смешать вино, уксус, соль, сахар, горчицу, специи, довести до кипения (заливка).
Филе рыбы выложить в форму, посолить, сверху выложить лук полукольцами, лавровый лист, залить заливкой и посыпать укропом свежим.
... дальше
Линь запеченный

Отрезаем голову линя, разрезаем его по хребту и потрошим. Солим, перчим и выкладываем рыбу на протвень, предварительно смазанный маслом. Измельчить чеснок вместе с укропом. Смазываем этой смесью рыбу. Нарезаем... дальше
Рыбный пирог с пангасиусом

Когда мы жили в Сибири, мама пекла пироги необыкновенного вкуса. Рыбу брали жирную - палтус, муксун... В Украине такой рыбы нет и я как-то не решалась делать из той, что есть в продаже. Однажды, правда, сделала из... дальше
рыба "Викинг"

Поджариваем рыбку, предварительно обваляв в муке и посолив-поперчив. Я думаю, процесс знаком каждому.
А теперь самое весёлое:
непосредственно перед подачей рыбы на стол -
1. на филе кладём тонкий ломтик... дальше