Печенье "Гусиные лапки"
   творог 200г., маргарин 200г., яйцо 1 шт., мука, сода 0,5 ч.л. (гашеная уксусом) соль щепотка. сахар 0,5 стакана.  Маргарин оставить на 2 часа при комнатной температуре для размягчения. Творог растереть с солью и яйцом, влить гашеную соду, перемешать и оставить на 10-15 минут. Добавить размягченный маргарин, перемешать, всыпать муку, столько, чтобы получилось крутенькое тесто. Убрать в холодильник на 1 час. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности до 0,3см толщины. Тонкостенным стаканом вырезать кружки. В тарелку насыпать сахар. Макнуть кружок теста одной стороной в сахар и сложить вчетверо по диагонали, сахаром внутрь. Тупой стороной ножа или ручкой тонкой вилки продавить три полоски (сделать пальчики) длиной 1-1,5 см. по направлению от края к углу на одинаковом расстоянии друг от друга. Выпекать в гарячей духовке до зарумянивания. P.S. Твердый маргарин вбирает слишком мало муки и печенье "сдувается" - получаются раздавленные лапки, растопленный маргарин наоборот, вбирает много муки и получаются каменные лапки. И те и другие сьедобны, но далеко не так вкусны.
Комментарии посетителей
  а какое тесто больше всего подходит? супер!!!!! мама когдато готовила. огромное спасибо!! нашла рецепт у вас и радуюсь)) Делала печенье...Ну очень КЛАССНО!!! Можно край печенья не разрезать, а прижать вилкой. Тогда печенье будет называться "Ракушки". Можно яйцо в тесто не добавлять. спасибо люблю такие печеньки не слишком сладкие с чаем вкуснятина А сколько надо муки? 300-450 грм Рецепт просто классный! Лапки получились очень нежными и хрустящими! В сахар я добавила корицу и кориандр, получилось очень ароматно! |
