Ингредиенты:
Курица - 1 шт.,
Баклажаны - 1 кг,
Лук - 0,5 кг или по вкусу (я люблю много лука),
Помидоры - 4-5 шт. средних,
Морковь - 2-3 шт. крупных,
Пирправа для курицы - 1 пакетик,
(если кто не любит приправы - соль, перец по вкусу),
Зелень - по 1 пучку укропа,
петрушки.,
Масло подсолнечное - 30-50 гр.

Способ приготовления:
Баклажаны режем кольцами, солим и на 30 мин. отставляем, чтобы сошла горечь. Тем временем разделываем курицу на порционные куски, помидоры, лук, морковь также режем кружочками.
В кастрюлю с толстым дном или казан наливаем масло, складываем сначала помидоры, потом морковь, потом лук и сверху курицу. Поверх курицы выкладываем баклажаны (их мы промыли предварительно от соли), на них - оставшиеся морковь, лук, помидоры. Каждый слой пересыпаем приправой по вкусу (или солим и перчим). Все обильно посыпаем зеленью, накрываем крышкой и ставим тушиться.
Минут через 30-40 блюдо готово.
Приятного аппетита.