Клубничное варенье "Эксклюзив"
Ингредиенты:
Клубника, Сахар, Белый шоколад - немного, примерно 50 г на 0,5-1 л варенья. Желательно не плиточный, а чистый, используемый в приготовлении одноимённого напитка. Там меньше всяких примесей, которые могут помешать при нагревании и всё испортить.
Способ приготовления:
Варим обычное варенье из клубники с сахаром - в обычной пропорции 1:1 или как кто привык. Когда варенье почти готово, берем белый шоколад (можно и чёрный, но не будет того вида) и мелко крошим в свободной форме или режем кусочками не более 5х5 мм. Выключаем варенье и аккуратно закидываем в него кусочки шоколада, топя по одному на разную глубину и несколько оставив на поверхности, но притопив немного. Больше не мешаем и далее закрываем банку как положено. Получается варенье с эффектными крапинками и богатым шоколадным привкусом. Дорого, поэтому лучше делать мало и использовать для эксклюзивных подарков. Если всё-таки перемешали, ничего страшного. Вкус останется, вот только цвет будет довольно противным - мутным и грязно-розовым :))
Комментарии посетителей
  Уже партейку варенья укупорила,но ради этого рецепта,надо еще одну замутить и за шоколадом на фабрику съездить. Пока сохраняю рецепт
 Эх... А можно совсем для новичков кухни объяснить поподробнее, что значит "варим обычное варенье" и как понять, что оно почти готово? На меня тут свалилось много свежей клубники - я столько не съем, а вот варенье сделать по вашему рецепту хочется! помогите, пожалуйста. на кило ягод кило сахару, ягоды засыпать на ночь, слоями - слой сахара, слой ягод, чтобы пустили сок. а с утра на плиту вариться. я готовность варенья проверяю так - беру на ложку небольшое количество сиропа и капаю на чистую поверхность, если сироп не растекается - готово. обычное время варки это 30-40 минут. ну и соответ.-но когда появится пена, ее надо снимать, а когда сироп станет более густым огонь чуть усилить, но следить, чтобы варенье равномерно варилось, через край не выливалось (можно аккуратно перемешивать периодически). А что за шоколад не плиточный? я о таком ни разу не слышала. У вас в городе ни одной шоколадной фабрики нет и в кафе шоколад горячий тоже ни в одном не подают и дома никто не пьёт? Вы такая приколистка, конечно не во всех городах есть шоколадные фабрики,а жидкий шоколад подают мерзкий из пакетиков (не пробовали - и не пробуйте). Но в плиточный белый шоколад, по-моему, обычно никаких лишних ароматизаторов не добавляют, по крайней мере, можно найти такой, где примесей нет. Вот и ищи, если надо. Рецепт не для лохов разных. А для тех, кто в шоколаде хоть немного рубит. а зачем хамить?!!!!!!!рецепт рецептом, но в самом деле в россии не всегда найдешь то что в рецепте(москва не россия, так что не надо ля-ля) Прекратите, пожалуйста, ругань под моим рецептом и личностные оценки! Какие-то вкусы плебейские - белым шоколадом клубнику поганить. Белый шоколад и называться шоколадом не достоин! |