Ингредиенты:
Голубь дикий - 5-6 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
перец,
лавровый лист,
масло сливочное - 100 гр.,
крупа гречневая,
соль.

Способ приготовления:
Рецепт актуален в сезон охоты на диких голубей на Украине. Только тогда эта птица бывает жирной настолько, что при падении на землю у нее лопается кожа!
Блюдо готовится на пару в скороварке под давлением минут 25-30. В кастрюлю выкладываются вертикально тушки голубей. В каждую кладем гр. 15 сливочного масла, а оставшееся пространство засыпается сухой гречневой крупой, перемешанной со специями, солью, мелко порезанным луком. Вода добавляется как при варке каши.
На стол подается со сметаной.
Приятного аппетита!