Любимое сало
Ингредиенты:
Сало с прослойкой мяса, можно подчеревину, Специи: соль, черный перец (горошком), куркума, лавровый лист, чеснок, душистый перец (горошком), немного перца "Чили" (по вкусу).
Способ приготовления:
Сало помыть, если кусок большой, то его необходимо разрезать на равные части и не запекать в фольге, а сварить в воде с добавлением смеси перца и лаврушки до готовности. После того как сало слегка остынет, разложить его на плоском блюде или на разделочной доске. Сверху - еще доску, на которую поставить груз. Дать полностью остыть, обмазать со всех сторон смесью из черного перца, куркумы, чеснока и соли (по вкусу). Завернуть в фольгу, хранить в холодильнике. Поверьте, лучше колбасы.
Комментарии посетителей
 А варить сколько? как проверить готовность?  варить так же как мясо и готовность проверить также, проткнуть зубочисткой или ножом, если проходит без усилий, значит готово и запах...и вкус...ммм.... ВКУСНЯТИНА! Рецепт замечательный! Так готовила моя бабушка! Большое спосибо за рецепт,точно так готовила моя бабашка.я любил это сало поедать-шкурка у него оболденно мягкая ивкусная. Спасибо за рецепт. Никогда не использовала куркуму, а здесь применила и понравилось.  для чего доску на доску и груз??
я и спрашиваю об этом- зачем ??????????????? для того,чтобы оно было ровным,так как при ваарке оно сворачивается немного из-за шкурки |