Пиленгас запеченный с овощами. Рецепт с фото

Ингредиенты:
Пиленгас (пелингас, пеленгас) 1 рыбина около 1кг.,
морковь 1-2 шт.,
лук репчатый 1-2 шт.,
картофель 3-4 шт.,
масло растительное 2 ст.л.,
масло сливочное 10-15г.,
майонез 150-200г.,
чеснок 2 зубчика,
соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:
Рыбу почистить, промыть.
Если вдруг случилась неприятность и желчный пузырь раздавился - хорошенько вымыть и срезать все желтые места. Можете лизнуть и проверить, не осталось ли горечи. Иначе желчная горечь может испортить все блюдо.
Отрезать у рыбины голову. Срезать с рыбы мякоть вместе с ребрами (отделить от хребта). Филе разрезать порционными кусками 4-5 см шириной. Каждый кусочек посолить и поперчить.

На дно казана (глубокой сковороды, жаровни или глиняного горшка) наливаем немного растительного масла.

Выкладываем слой почищенной и порезанной колечками толщиной около 0,5см моркови, поверх нее порезанный полукольцами лук.

Слегка присолить этот слой и выложить плотно кусочки рыбы.

Кусочки сливочного масла разложить на рыбе.
Картофель почистить и порезать брусочками, выложить поверх рыбы, присолить.

Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.

Залить и обмазать майонезом верх картошки.
Влить пару столовых ложек воды.

Накрыть крышкой и поставить все это великолепие в разогретую духовку на 40 минут.

За десять минут до окончания готовки крышку снять.

Вкус просто великолепен!!! Очень рекомендую!

А с рыбьей головы и хребта можно быстро приготовить уху.

Автор: Аннушка
Все рецепты от Аннушка »

Комментарии посетителей

Наталья-Одесса

Аннушка не первый раз готовлю по вашим рецептам и всё очень вкусно, что у когото картошка недотушивается-бред.. там столько сока от овощей и майонеца что тушится всё вкусно :) спасибо огромное

Александр

Спасибо за рецепт. Готовил три раза, дети просят добавки, что большая редкость. Блюдо действительно достойно внимания. Единственное изменение, после первой готовки чеснок из него убрал (лишний).

Галюня-Манюня

Большое спасибо за рецепт!!!
Обязательно попробую сделать такую рыбку, а то такую рыбку ела тольео в кафе или ресторанах. Сама как-то не решалась готовить. Пробувала фаршировать пеленгас(как обычно), но не варила, а поставила сразу в духовку - и зря - кожа бы ла твердой, но в принципе вкусно.
Скажите, а можно дать вместо воды бульйон?

Алина

Туда ёще помидоры крушками порезать,положить.Очень вкусно.

Паша

Попробывал, очень вкусно!!!!!!!!

Юльчик

Я делаю в сковородке, слои в обратном порядке- картошка, рыба(не плотно), лук,заливаю майонезом или сметаной с соевым соусом. Тушу минут 40 на плите на среднем огне

Аня

Замечетельный рецепт! Очень вкусно. Спасибо.

Ваня

Только вот на сколько градусов ставить в духовку?

Наташка

Я этот рецепт делаю давно. Очень вкусно и сытно получается. Только я первым слоем кладу картошку, и ещё, когда есть, сладкий перец добавляю.

alexandra

Картофель лучше немного проварить или положить его под рыбу, а на рыбу уже налить соус