Сёмга под соусом " Тар-Тар"
Ингредиенты:
Стейки сёмги - 1 кг, Яйца вареные (желтки) - 3 шт., Французская горчица (с зёрнышками) - 1 ст.ложка, Растительное масло - 1 ст.ложка, Лимон - 0,5 шт., Огурчики маринованные - 2-3 шт. (по вкусу), Зелень, Майонез - 2 ст.ложки.
Способ приготовления:
Стейки сёмги немного приварить в подсоленой воде. Обвалять в панировке (яйцо-сухари) и обжарить до золотистого цвета. Готовим соус "Тар-Тар": хорошенько взбиваем варёные желтки, французскую горчицу и растит. масло. Добавляем сок половинки лимона и еще раз взбиваем. Добавляем мелко нарубленную зелень, мелко порезаные огурчики и майонез. Выкладываем рыбу в сотейник и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут. Потом на каждый кусочек выкладываем соус и держим в духовке еще 3 минуты.
Комментарии посетителей
  Только приваривать семгу не стоит, лучше немного дольше запекать, на мой вкус.
 Рецепт вкусный,но зачем нежную семгу 3 раза подвергать термической обработке,сначала варим,жарим потом еще и запекаем? Если брать именно стейки, то они должны быть крупными, поэтому, чтобы не пережарить, лучше немного приварить. Если Вы сама будете разделывать тушку рыбы на небольшие кусочки, то можно не приваривать |