Затирка с уткой
Ингредиенты:
Утка - 0,5 тушки, мука - приблизительно, 2 стакана, лук репчатый - 2-3 шт., масло подсолнечное - 100-120 мл, лавровый лист - 3-4 шт., соль.
Способ приготовления:
Утку порубить на небольшие кусочки, обжарить до полуготовности на раскаленном масле, затем опустить в кипящую с лавровым листом подсоленную воду, и варить до готовности. Пока уточка готовится, сделать зажарку: лук порубить мелкими кубиками и изжарить до готовности в сковородке, где жарилась утка. Затереть тесто для галушек из воды, муки и соли. Готовую утку вынуть из бульона и накрыть, чтобы не остыла. В этот же бульон, при сильном кипении, закладывать галушки. Когда все галушки брошены в кастрюлю, огонь убавить, и варить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь. К готовым галушкам прибавить уже приготовленную утку и полить зажаркой. Хорошо перемешать. Подавать горячими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментарии посетителей
  Моя бабця всегда делала затирку  Затирка - это блюдо из детства, но у меня не получается как у мамы. Все-равно спасибо, за то, что не только я готовлю такой супчик.  Зоя, я что-то не совсем поняла, о котором супчике Вы пишете? Я написала рецепт второго блюда...  
Людмила! Можно еще спросить, сколько на стакан муки нужно воды? Теплой, холодной? Вода комнатной температуры, брать ее на глаз, чтобы тесто было не очень крутым. Или я чего не понимаю? Затереть - это ведь не замесить? Втирать руками, сделать без скалки и ножа маленькие шарики-галушечки. Спасибо |
Тоже суп, кстати
и мясной и молочный. А затирку саму делали не очень густую,скорее как для оладьев что-то,болтушку эдакую,а потом вливали в кипящий бульон и она сваривалась неправильными клюсочками))) Но так как у тебя, с уточкой, думаю не хуже