Утка в пиве (из книги 1823 года)
Ингредиенты:
Утка - 1 шт., пиво - 0,5 литра, яблоки - до 2 кг, лук - 2 головки, соль, перец горький, лавровый лист.
Способ приготовления:
Утку помыть, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить. С порезанным полукольцами луком уложить в кастрюлю, залить пивом и поставить на 8...12 часов в холодное место. Далее закипятить и варить на медленном огне 1 час. Мясо вынуть, слегка обжарить на сковородке, уложить на протвинь. Яблоки нарезать на четвертушки, удалить сердцевину, уложить рядом с уткой и запекать в духовке, поливая маринадом, в котором варилась утка. Приятного аппетита!
Комментарии посетителей
 Утку режем кусочками , солим , перчим.Ложим в гусятницу, туда же резаную морковку и лук, заливаем пивом и тущиться в духовку.Можно и целую утку так делать. Я думаю, книги вряд ли ошибаются...) А вспомните знаменитую христоматийную фразу А готовить кто-то пробовал? Как? Я готовила, но именно так, как написала в первом комментарии, очень вкусно. Запекать сразу с яблоками не пробовала, врать не беду. Уважаемая Ирина! Марк, Вы не ошиблись? К такой утке, насколько я знаю, подаются целые отдельно печеные яблоки - в качестве гарнира. Уважаемая Людмила! |