Батон (рецепт от дома Романовых)
Ингредиенты:
Телятина, свинина, индейка или курица - по 100 гр., хлеб белый (лучше батон без корки) - 200 гр., яйца - 3 шт., соль, перец, лук - 2 средние шт., мука или сухари панировочные, специи.
Способ приготовления:
Дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой мясо, батон, предварительно замоченный в воде и отжатый. Добавить соль, перец, специи, 2 яйца, добавить поджаренный лук. Сформовать батон. Обмакнуть во взбитое яйцо и сухари или муку. Выпекать в духовке до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!
Комментарии посетителей
 Свежо предание... Раньше хлеб сами пекли)) да и не прихотливы эти Романовы в еде были... Да батон,то не хлебный! Эта огромная котлета не пересушится в духовке? Может, стоит обернуть фольгой? Марк, батон и Романовы, может я чего-то не понимаю? О первоисточниках я уже Вам писал. Это получается холодное блюдо, а , чтоб не пересохло, нужно следить. Румяная корочка придает пикантность внешнему виду и вкусу. На семейные мероприятия готовлю, ведь это лучше прозаичной буженины или ростбифа. ...ведь это лучше прозаичной буженины или ростбифа. Марк, много лет делаю буженину в фольге, и только из вырезки получается без корочки (если не смазать мясо маслом), а из шеи - без смазывания всегда с корочкой. |