Рагу овощное с баклажанами
Ингредиенты:
Баклажаны (синие) 2-3 шт., Картофель 5-6 шт., Перец сладкий мясистый 2 шт., Морковь 1 шт., Лук репчатый 1 шт., Помидоры 3 шт., Лавровый лист 1 шт., Сахар 1 ч.л., Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу. Масло растительное для жарки 100 г.  Баклажаны очистить от шкурки, нарезать кубиками около 2 см и замочить в соленой воде на 15 минут. Лук порезать кубиками, морковь - соломкой и выложить в сковороду с разогретым маслом, сделать небольшой огонь и потушить. Картофель почистить, порезать кубиками, залить водой до верха картошки и поставить на огонь в казане или толстостенной кастрюле. Нарезать перец соломкой и добавить в сковороду, перемешать. Синие отжать руками и тоже добавить в сковороду. Обжарить все овощи, перемешивая, пару минут. Выложить обжаренные овощи к картофелю, перемешать, долить воды, чтобы только чуть до верха овощей достала. Помидоры обдать кипятком, снять с них шкурку, нарезать мелкими кубиками и добавить в казан. Довести до кипения, посолить, добавить сахар, положить лавровый лист и притрусить молотым черным перцем. Перемешать, попробовать на соль. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности картошки (около 10-15 минут). Очень вкусно! Не смотрите, что текста много - готовится быстро и просто :)
Комментарии посетителей
 хочу пойти сейчас и приготовить*)   спасибо за рецепт
спасибо) ооооочень вкусно,семье очень понравилось)   несомниваюсь что вкусно
 а я в конце выдавливаю пару зубчиков чеснока - придаёт пикантность - попробуйте ! Я ожариваю все овощи которые имею: картошку, синие, кабачки, можно капусту, добавляю к тушеному масу с луком и морковкой + режу свежий помидор+ специи. Рецепт просто бомба.Оболденно вкусно.У меня парень баклажаны совсем не кушает,но рагу слопал,даже добавки попросил.Спасибо. Рецепт супер! Однако на вкус и цвет товарищей нет. Я, поскольку недолюбливаю сладкий перец, решил заменить его грибами (шампиньйоны), тем более, что я соблюдаю Великий пост, и белки использую только рпстительные. Кроме того рекомендую (мне очень понравилось) добавить отварную фасоль. В остальном рецепт соблюдал. Очень вкусно. Спасибо. Просто и вкусно, даже очень вкусно. Спасибо огромное, очень вкусно! и еще, баклажаны я обжариваю отдельно, так вкуснее |
