Ингредиенты:
500-600 г говядины или нежирной свинины,
800 г квашенной не очень кислой капусты,
1-2 моркови,
1-2 луковицы,
корень петрушки,
корень сельдерея,
100 г томата (сок, паста),
50 г растительного масла,
50 г сметаны,
соль,
специи,
зелень.

Способ приготовления:
Из мяса сварить бульон.
Квашенную капусту промываем и кладем в кастрюлю. Добавить 2 стакана бульона, немного масла, накрыть крышкой, тушим приблизительно 1 час.
За это время пассеруем на раститительном масле лук, морковью и коренья с томатом.
Затем капусту заливаем оставшимся бульоном, добавляем пропассерованные овощи и варим до готовности.
В конце солим, перчим, добавляем порезанное варенное мясо и посыпаем заленью.
Можно добавить потертый на крупной терке соленый огурчик.
Перед подачей заправляем сметаной.
Приятного аппетита!