Соляночка
Ингредиенты:
Рыба (судак, форель, семга, пеленгас), можно брать головы от них, выбирайте любые две рыбины из списка (белую и красную мякоть рыбы), Квашеные огурцы - 6 шт., Морковь - 3 средние, Лук репчатый - 3 шт., Лимон - 1 шт., Маслины черные без косточки.
Способ приготовления:
Рыбу разделать на куски, помыть и положить в кастрюлю с водой, посолить, варим до готовности. В это время нарезаем лук полукольцами, пассеруем до прозрачности, добавляем к луку тертые на крупной терке огурцы, через 5 минут морковь, тертую на крупной терке. Все пассеруем еще минут 10. Вынимаем рыбу с бульона, остужаем, перебираем от костей. Бульон процеживаем. В бульон выкладываем пассерованную массу и рыбу, варим 10 минут, добавляем лимон, почищенный от кожуры и нарезанный на кусочки и добавляем маслины. Вкуууусно...
Комментарии посетителей
 Абракадабра!!!!!!  Марк я просто поинтересовалась оказалась что почти во всех рыбных солянках добавляют эти ингредиенты У меня просто рыбу не любят потому и не готовлю Я видела почти такой рецепт причём туда добавляют ещё квашеную капусту и грибы.И без томата. Называется рыбной солянкой.  Бульон для любых солянок никогда не процеживается. Вообще, это рецепт не рыбной солянки, а какого-то непонятного рыбного супа. Сначала рыбу сварить до готовности, затем ее варить еще 10 минут, где рыбу искать? Ирина, сколько по времени варится рыба до полной готовности (не в данном рецепте, а, вообще)?  Я тоже обратила внимание на длительность приготовления рыбы...Она очень быстро варится,может быть готовую рыбку закложить в солянку,закипятить и все? И еще я привыкла, что в солянке типа томата - помидора,что должно быть...вы бы нам фоточку для убедительности кинули)))) А ты попробуй приготовить, за уши не оттянешь А рыбу варить по времени,в зависимости от размера рыбы ( 10-15 мин)  Да, солянка она и в Африке солянка. Хоть мясная, хоть рыбная, хоть грибная - хороша!!! |