Чили кон карне
Ингредиенты:
Фарш говяжий - 500 г, лук репчатый крупный - 1 шт., перец чили - 1 шт., перец острый зеленый (небольшой) - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, фасоль красная консервированная - 400 г, помидоры консервированные в собственном соку - 800 г, бульон куриный - 150 мл, масло растительное - 2 ст.л., шоколад горький (не меньше 70% какао) - 10 г, корица - 1 палочка, паприка сладкая молотая - 1 ч.л., чили молотый - 0,5 ч.л., зира молотая - 1 ч.л., кориандр молотый - щепотка, перец черный свежемолотый - по вкусу, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
В переводе это название звучит не как "мясо с перцем", а как "перец с мясом". Это острое, ароматное рагу - блюдо кухни текс-мекс (вариант мексиканской еды, которую готовят в американском штате Техас). Лук, перцы и чеснок мелко нарежьте, обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом масле на небольшом огне до мягкости, минут пять. Добавьте фарш и все специи, кроме паприки и корицы. Затем увеличьте огонь и, "разбивая" фарш, чтобы не образовывались крупные комочки, готовьте еще минут десять. Добавьте паприку и перемешайте. Помидоры (вместе с кожицей) мелко нарежьте. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, бульон, натертый шоколад, корицу, посолите и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума (легкое кипение) и варите под крышкой один час. Минут за 20-25 до готовности добавьте фасоль, перемешайте. Подавайте блюдо очень горячим, в качестве гарнира подается рис. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! P.S. Чили кон карне - блюдо для любителей экзотики.
Комментарии посетителей
 без фасоли никак. ем регулярно (раз в 2 недели - чаще для организма вредно) и получаю массу удовольствия. только заранее предупреждаю - надо поддерживать поджелудочную (я пью таблетки с ферментами), а то выпрыгнет (потому что по умолчанию - блюдо ОЧЕНЬ острое). кстати готовлю не с фаршем а с кусочками - совсем другой товарный вид получается. просто добавить больше томатной подливки надо (чтоб было подобие АДСКОГО супчика 
А без фасоли никак не обойтись? Я ее ну никак не признаю. Без фасоли, Тома, не обойтись 
 Очень люблю и часто готовлю чили А шоколад чувствуется как-нибудь в готовом блюде? Я беру шоколад с 85% какао, на вкус в готовом блюде его нет, а аромат, конечно, присутствует. |
)
Такие предостережения, как будто бы это не обычная еда, а серьезный медикамент. Лично я ем острое гораздо чаще, не принимая каких-либо лекарств, и все в порядке 
. Все зависит от индивидуальных особенностей организма, каждый человек сам знает что ему можно, а что нет. Давайте тогда, следуя Вашей логике, в рецептах к сладким блюдам рекомендовать укол инсулина, к жирным - ксеникал и т.д. и т.п.
Не могу такое острое есть.Перчу немного кайенским и все.