Ингредиенты:
450 гр. свиной вырезки,
1 ст.л. растительного масла,
20 гр. сливочного масла,
6 листов любого домашнего или простого слоено-дрожжевого теста,
растопленное сливочное масло для смазывания.

Для начинки:
2 ломтика копчёного бекона или (сыро-копченой колбасы),
половина рубленной луковицы,
кусочек хлеба с отрубями,
горсть любых измельчённых орехов,
50 гр. запаренной кураги,
20 гр. сливочного масла,
1 ст.л. свежей рубленной петрушки,
соль,
перец,
1 яичный желток.

Способ приготовления:
Слегка обжарьте в сливочном масле ломтиками бекон, добавьте лук и обжарьте до мягкости. Смешайте в миске с хлебными крошками, нарезанной курагой, орехами, петрушкой, желтком, солью и перцем.
Мясную вырезку очистите от плёнок, разрежьте вдоль (не до конца) и раскройте как «книгу». Сформируйте из начинки колбаску, положите её в центр распластанного мяса, и сверните его в рулет, при этом заворачивая во внутрь боковые края.
Перевяжите рулет ниткой или скрепите зубочистками.
Теперь нагрейте на сковороде раст. и слив. масло, и немного подрумяньте его со всех сторон. Дайте остыть и аккуратно удалите зубочистки.
Положите вдоль на столе листы теста, смазав их растопленным слив. маслом. Положите готовый обжаренный рулет на край теста, немного загните во внутрь бока теста и закрутите. Сверху снова смажьте маслом и запекайте в духовке при 180 градусах 15 минут. Затем снизьте температуру до 170 и запекайте еще минут 15-20.
Можете проколоть вилкой, проверив мясо на готовность.
Желаю приятного аппетита!