Куырдак
 
Ингредиенты:
Потроха одного барашка: почки, печень, сердце, легкое, его же брюшина (тоненькое мясо на животе), 150 гр. курдючного сала, 3 луковки, 6-7 картофелин, лавровый лист, перец, соль, зелень по вкусу: кинза, петрушка, укроп.  В разогретый казан или большую сковороду мелко нарезать сало. Пока оно выжаривается (не до хруста), режем все мясные составляющие. Сначала закладываем брюшину (можно просто мякоть), помешиваем, через 10 минут сердце, еще через 10 минут, легкое, а затем почки и печень. Помешать, добавить крупно нарезанные лук и картофель. Посолить, поперчить, покласть листик лавра и зелень. Тушить под крышкой на среднем огне 20 минут, до готовности картофеля, периодически перемешивая. Картофель, желательно, должен развариться. Это казахское блюдо, типа "свежины" бараньей. P.S. Если с бараниной проблема, можно думаю заменить ингредиенты по смыслу другим животным)))
Комментарии посетителей
   С молодой круглой картохой не пробовала
 Это значит ничего не сказать!!! Блюдо отличное! Калорийное и очень питательное!!! Но обязательно много зелени! Алёна спасибо!! Мои родственники казахи - именно так и готовят!!!  И совет: не спешите делать выводов о том, чего не знаете
очень похоже
 Да уж... Вряд ли приготовлю. Да и барашка где найти? В чем вы специфику углядели? Для НЕмусульман ХАЛЯЛЬ не принципиален)На вкус это не влияет Дык, ты ж ко мне в гости собиралась! |
