Аджаб-Сандал (грузинское блюдо)
Ингредиенты:
Мясо, лук, баклажаны, сладкий перец, чеснок, помидоры, горький перец (молотый), соль, зелень.
Способ приготовления:
Лук порезать кольцами и сложить в жаровню. Мясо (говядина или свинина) нарезать небольшими кусочками, сложить поверх лука, поперчить, посолить. Синенькие порезать кольцами и посолить (пусть постоят минут 15), отжать слегка, чтобы ушла горечь и положить сверху мяса. Затем положить порезанный кольцами сладкий перец, чеснок мелко порезать и сверху притрусить, затем - помидоры, порезанные кольцами, посолить, поперчить и так несколько слоев. Поставить в духовку на 40 мин. Между слоями посыпать порезанную зелень на ваш вкус.
Комментарии посетителей
 
 В азербайджанской кухне это готовят с мясным фаршем, в Армении примерно так-же. Рекомендую синенькие на 1...2 минуты опустить в щедро посоленный кипяток, а потом резать. Так лучше уходит горечь. Хорошо добавить цуккини или кабачки.  У азербайджанцев с мясом как раз садж Заходила в грузинский ресторанчик за хачапуриками к завтраку...там сказали ,что в аджаб-сандал не входит мясо! Это постное овощное блюдо из запеченых или обжареных по отдельности,а потом протушеных овощей... Этот рецепт мне дали на Кавказе лет 15 тому назад и так его назвали. Очень вкусно, а импровизировать разве плохо!  мы тоже готовим без мяса., прекрасное блюдо! Конечно не плохо) Просто надо оговариваться: так готовлю я, а в оригинале иначе))А тоя приготовлю и буду хвастать, а меня на место поставят ЕСТЬ ПОСТНЫЙ АДЖАБ САНДАЛ,А ЕСТЬ С МЯСОМ,ТАК ЧТО НИ КТО ВАС НА МЕСТО НЕ ПОСТАВИТ)ПРЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!  |
,о котором мы спорили недавно))
Значит это интерпритация?