Омлет по-европейски
Ингредиенты:
3 красных болгарских перца, 3 ст.л. оливкового масла, 3 луковицы, 2 зубочка чеснока, 1 маленький перчик «чили», 900 гр. помидоров, соль, перец, 6 шт. яиц, зелень для украшения.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 210 градусов, положите очищенные перцы на противень и запекайте, пока кожица слегка потемнеет. Нарежьте их тонкими полосками. Нагрейте масло на большой сковороде и на слабом огне обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте к нему нарезанный перец, мелко нарезанный чеснок и перчик чили, жарьте еще 5 минут. Помидоры очистите от кожицы и семян, нарежьте и добавьте к зажарке. Посолите, поперчите и тушите на слабом огне, часто помешивая, пока большая часть жидкости не выпарится и масса превратится в густое пюре. Параллельно понемногу вводите взбитые яйца и, тщательно размешивая, готовьте еще пару минут (до готовности яиц). Переложите овощной омлет на блюдо и украсьте зеленью.
Комментарии посетителей
 Я тоже в такой омлетик овощи прожариваю буквально в течение 1 минуты, быстро помешивая.  (Обуглить) надо вернее, правильно подумали за удаление семян. Я кстати, овощи ни так, ни так,.. не нравится этот омлет
лично мне. Может, станет по душе другим, так написала
 а я перчики в духовке запекаю целиком, а уж потом и кожицу и семечки удалаю  Я тоже готовлю такую яичницу  Мурка, поясни первое предложение: "...положите ОЧИЩЕННЫЕ перцы на противень и запекайте, пока КОЖИЦА слегка потемнеет". Скорее всего, ты имела ввиду, что нужно удалить семена. Чистить-то его необходимо от кожицы перед нарезкой? Делаю такой омлет, не нужно овощи тушить, ерунда получается (проверено  согласна с Людмилой-тушить овощи для омлета-последнее дело.. |
омлетик хороший, только вот действительно зачем запекать, можно непножко на сковородочке обжарить, и пускай они похрустывают потом 
