Домляма (рецепт Ringlet)
 
Ингредиенты:
Жирная говядина (баранина или телятина) - 1кг, лук - 5 шт., морковь - 3 шт., болгарский перец - 3 шт., помидоры - 3 шт., картофель - 6 шт., небольшой кочан капусты, зира, барбарис, соль, свежая зелень базилика, укропа, кинзы, лавровый лист.
Способ приготовления:
Мясо нарезать небольшими кусочками, лук и болгарский перец - кольцами, морковь - кружочками, картофель - пополам, помидоры - дольками. Все ингредиенты уложить слоями в казан или большую утятницу и пересыпать барбарисом, зирой и солью по вкусу. 1 слой - мясо (жиром вниз), 2 слой - лук, 3 слой - морковь, 4 слой - болгарский перец, 5 слой - помидоры, 6 слой - картофель. Сверху уложить нарезанный капустный кочан. Казан плотно закрыть и готовить на малом огне в течении 3 часов. Перед подачей на стол "домляму" не перемешивать, слоями выложить на блюдо так, чтобы мясо оказалось сверху и посыпать свежей зеленью. P.S - это блюдо можно приготовить меньшими порциями в горшочках и запечь в духовке. Приятного аппетита!
Комментарии посетителей
 
 Обязательно приготовлю...вкусно!  прикольно, надо будет обязательно сделать  очень аппетитно на фото А ешё это блюдо называется басма. Насколько я знаю, помидоры не дожны соприкасаться с картофелем, помидоры идут после лука  Правельно знаете У нас картофель кладут на ,предварительно обжареное мясо, и обязательно слой баклажанов.Капусту режут на крупные квадраты (5х5 см примерно)Очень ароматно получается. Алена! именно такой ,как Вы уточнили, у меня есть в записях о поездке в Узбекистан, только там ее называют димляма,а может это местное наречие. Блюдо очень вкусное. Давно, но готовил и в записях стоит 4плюс. Автору спасибо Я не стала о названии вкусно ,наверное,не то слово |
От кислоты картофель стекленеет
