Холодный борщ
Ингредиенты:
на 5 литров бульона понадобится: мясо курицы или индейки (не петуха!) - 500 гр., а лучше всю курицу. 500 гр. жирного майонеза, 10 яиц, 7 средних луковиц, масло сливочного - 100 гр., лавровый лист, перец горошком.
Способ приготовления:
Из курицы варим бульон с лавровым листом и перцем горошком, добавляем 3 луковицы (целиком), варим до готовности, мясо вынимаем. Готовый бульон остуживаем до 70 градусов. За это время берём оставшийся лук, крошим и полжариваем на сливочном масле. Готовую зажарку в бульон перетираем через мелкое ситечко. В отдельной посуде взбиваем венчиком 10 яиц, добавляем в них майонез, снова всё взбиваем и тоненькой струйкой вливаем сюда остывший до 70 градусов бульон, постоянно помешивая, чтобы не было никаких комочков. Пусть остынет. Поставить в холодильник. Подавать холодным, в тарелку положить кусок мяса, из которого варился бульон. Получается очень питательно и вкусно, конечно, в летнюю жару то, что нужно (легко и калорийно). Приятного аппетита!!!
Комментарии посетителей
 меня тошнит, сильно тошнит, никак не найти нормальный рецепт холодно красного борща.  Девочки! Холодный борщ готовиться на чистом свекольном отваре, свекла шинкуется, варится с добавление уксуса (чуть- чуть), потом отваром змливают ингридиенты.... а то что холодный борщ готовится на мясном бульоне... ЛюСей права на счёт жира на тарелке  Слов нет.... А может это прикол такой? Меня даже фраза "Получается очень питательно и вкусно, конечно, в летнюю жару то, что нужно (легко и калорийно)" настораживает.... в летнюю жару калорийно? Я Милена, внучка. Мой вопрос отдельно. Если сварить вместо курицы старого петуха, то получится холодец белого цвета? Спасибо. 
 людмила,помнится к вашей мясной солянке были тоже не совсем корректные комментарии а солянка-то "за уши не оттянеш!!!"но она тоже на любителя ведь так?! Конечно, так! Всем угодить нельзя, так не бывает. Окрошку тоже делают на бульоне, а мне не нравится такое дело, но кому-то же нравится. Да нет... соляночка у Людмилы очень даже очень! именно холодец белого цвета.Я предупредила о петухе см.приготовление! |
.... так можно любой суп на ночь в холодилькик убрать и наутро у васбудут "Холодные щи", "Холодный рассольник" и прочая экхотика!
мягко говоря - странноватый рецепт...
