Соус томатный к мясу, макаронам и т.д.
Ингредиенты:
Хорошая, густая томатная паста - 500 гр., сахар - 1,5 ст.л., соль - 2/3 ч.л., перец черный, душистый, белый горошком, уксус 9% - 1 ст.л., лавровый лист, лук - 1 шт. (небольшая), чеснок - 3-4 средних зубчика, перец болгарский - 1 шт. (но понадобится буквально пару полосок от него), укроп, петрушка - по чуть-чуть, 1 стакан воды, 1 ст.л. растительного масла, сковорода с высокими бортами.
Способ приготовления:
1) Нарезать перец, чеснок, лук одинаковыми маенькими квадратиками, зелень также порубить мелко. 2) Взять сковорду, поставить на огонь, влить раст. масло и выложить перец и лук, слегка обжарить. 3) Томатную пасту перемешать с водой, уксусом, сахаром, солью, смесью из перцев горошком. 4) В поджаренный лук и перец влить смесь из томат. пасты. 5) Как соус закипит, поварить буквально 2-3 мин. и перед готовностью всыпать зелень, чеснок, лавровый лист. Соус должен настояться минут 10-15 и ОН ГОТОВ! Это лучше всяких покупных кетчупов. Приятного аппетита)))))))))))))))))
Комментарии посетителей
 у меня такие пропорции, потому как в моей семье без соусов,кетчупов вообще не живут))))и семья у меня большая)))))нам такого соуса хватает на 1,5...максимум 2 дня)))) а так, он в холодильнике может и больше недели стоять)))))  А зачем так много пасты? Этот соус потом стоять будет неделю?  ну все отлично, только летом наверно из свежих помидор лучше сделать? Сейчас консервантами пользоваться стыдно  Это для поклонников кетчупа |
из свежих помидоров вряд ли получится именно такой вкус и консистенция. Я вряд ли стану делать так много, но ,возможно, "минипорцию" когда-нибудь испытаю